【摘要】：1 糯米用清水淘洗干净；白萝丝用沸水焯烫一下，捞出沥干；韭菜去根和老叶，用清水洗净，控净水分，切成小段。2 蚬尖先用热水浸泡至软，再换清水洗净，控净水分，放入小碗中，加入少许绍酒和精盐，上屉用旺火蒸约5分钟，取出。3 猪肉丝放入沸水锅内焯烫一下至变色，捞出沥水，放入碗内，上放蚬尖，再放入白萝卜丝拌匀，加入绍酒、精盐入锅蒸至熟透，取出。
蚬尖糯米粥
原 料 白萝卜丝150克，糯米100克，猪肉丝50克，蚬尖20克，韭菜10克。
调 料 精盐、胡椒粉各少许，绍酒2小匙，猪熟油1大匙。
准备工作 Preparations
1 糯米用清水淘洗干净；白萝丝用沸水焯烫一下，捞出沥干；韭菜去根和老叶，用清水洗净，控净水分，切成小段。
2 蚬尖先用热水浸泡至软，再换清水洗净，控净水分，放入小碗中，加入少许绍酒和精盐，上屉用旺火蒸约5分钟，取出。
3 猪肉丝放入沸水锅内焯烫一下至变色，捞出沥水，放入碗内，上放蚬尖，再放入白萝卜丝拌匀，加入绍酒、精盐入锅蒸至熟透，取出。
制作步骤 Operations
1 锅中加入适量清水，放入糯米，先用旺火烧沸，转小火煮至粥将熟。
2 再放入蒸好的蚬尖、猪肉丝和白萝卜丝等略煮，加入熟猪油推匀。
3 继续煮至米粥浓稠入味，撒上胡椒粉、韭菜段搅匀，出锅分盛在小碗内即成。
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