【摘要】:高山茶香虾甜润清香 Time30分钟原 料 鲜海虾500克,乌龙茶叶25克。调 料 蜂蜜、冰糖各1小匙,精盐、绍酒各少许,色拉油150克。2 乌龙茶叶放入茶杯内,倒入适量沸水泡开,滗去茶汁留茶叶。3 把海虾和茶叶放入大碗中,加入精盐和绍酒拌匀,腌渍10分钟,滗去腌汁。制作步骤 Operations1 净锅置火上,加入色拉油烧至八成热,下入茶叶炸酥后捞出。2 待锅内油温升高后,再下入海虾炸至金黄、酥脆时,捞出沥油。
高山茶香虾
甜润清香 Time30分钟
原 料 鲜海虾500克,乌龙茶叶25克。
调 料 蜂蜜、冰糖各1小匙,精盐、绍酒各少许,色拉油150克(约耗50克)。
准备工作 Preparations
1 将海虾去除虾须,从脊背处片开,挑去虾线,洗涤整理干净。
2 乌龙茶叶放入茶杯内,倒入适量沸水泡开,滗去茶汁留茶叶。
3 把海虾和茶叶放入大碗中,加入精盐和绍酒拌匀,腌渍10分钟,滗去腌汁。
制作步骤 Operations
1 净锅置火上,加入色拉油烧至八成热,下入茶叶炸酥后捞出。
2 待锅内油温升高后,再下入海虾炸至金黄、酥脆时,捞出沥油。
3 净锅复置火上,加入少许清水、蜂蜜、冰糖,用小火熬至黏稠状。
4 再放入海虾烧至味汁均匀地包裹住海虾,撒上茶叶翻拌均匀,即可出锅装盘。
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