【摘要】:五香羊肉面时间:90分钟口味:鲜咸嫩滑■原 料 面条250克,羊肉200克,白萝卜100克。羊肉洗净,切成4块,放入清水锅内焯出血水,捞出过凉。撇浮沫,转小火将羊肉煮熟,捞出羊肉,拣去萝卜,留汤。加入料酒、葱结、姜块、八角、桂皮及适量清水烧沸。面条入锅煮熟,捞入羊肉汤碗中,再浇上羊肉浇头即可。
五香羊肉面
时间:90分钟
口味:鲜咸嫩滑
■调 料 葱花,姜片各5克,八角、桂皮各适量,精盐、料酒各2小匙,白糖2大匙,酱油、调和油各3大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
白萝卜去根和外皮,用清水洗净,切成滚刀块。
羊肉洗净,切成4块,放入清水锅内焯出血水,捞出过凉。
锅中加入足量清水烧沸,放入白萝卜块和羊肉块烧沸。
撇浮沫,转小火将羊肉煮熟,捞出羊肉,拣去萝卜,留汤。
制作步骤 Zhizuobuzhou
净锅中放入煮熟的羊肉,加入酱油、白糖,用小火烧上色。
加入料酒、葱结、姜块、八角、桂皮及适量清水烧沸。
转小火焖煮1小时至羊肉酥烂,拣去葱、姜、八角、桂皮。
淋入少许熟调和油,调制成浇头,出锅盛入碗中。
羊肉汤烧沸,加精盐、味精、葱花、酱油调匀,盛入碗中。
面条入锅煮熟,捞入羊肉汤碗中,再浇上羊肉浇头即可。
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