【摘要】：奶汁肥王鱼时间：40分钟口味：鲜嫩香浓原 料 肥王鱼1条，猪瘦肉50克，香菜末5克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 肥王鱼去掉鱼鳃，刮净鱼鳞，剖开鱼腹后去掉内脏，用清水洗净，在鱼身两侧剞上小柳叶形花刀。3 葱白洗净、沥水，切成小段；姜块去皮、洗净，切成片。2 再放入肥王鱼、猪肉片和葱白段、姜片，盖上锅盖。4 出锅盛入大鱼盘中，随带一小碟香菜末上桌即可。
奶汁肥王鱼
时间：40分钟
口味：鲜嫩香浓
原 料 肥王鱼1条(约750克)，猪瘦肉50克，香菜末5克。
调 料 葱白、姜块各10克，精盐1小匙，白胡椒粉少许，鸡汤1000克，熟猪油100克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 肥王鱼去掉鱼鳃，刮净鱼鳞，剖开鱼腹后去掉内脏，用清水洗净，在鱼身两侧剞上小柳叶形花刀。
2 猪瘦肉剔去筋膜，用清水洗净，沥去水分，切成鸡冠形片。
3 葱白洗净、沥水，切成小段；姜块去皮、洗净，切成片。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅置旺火上，加入熟猪油烧至七成热时，倒入热鸡汤。
2 再放入肥王鱼、猪肉片和葱白段、姜片，盖上锅盖。
3 用旺火烧沸，煮至汤汁呈奶白色时，加入精盐，撒入白胡椒粉调味。
4 出锅盛入大鱼盘中，随带一小碟香菜末上桌即可。
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