【摘要】：椰蓉炒活蟹原 料 活蟹5只，椰蓉75克，鲜奶50克，香菜25克，鸡蛋清3个。2 鸡蛋清放入碗中，加入椰蓉、鲜奶、精盐、味精搅匀成椰蓉鲜奶汁。1 锅中加入调和油烧至七成热，放入蟹块炸熟，捞出沥油。3 再倒入一半的椰蓉鲜奶炒熟，然后烹入料酒，放入蟹块翻炒均匀。4 淋入剩余的椰蓉鲜奶炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上香菜末，出锅装盘即可。
椰蓉炒活蟹
原 料 活蟹5只(约1200克)，椰蓉75克，鲜奶50克，香菜25克，鸡蛋清3个。
调 料 大葱、姜块各15克，水淀粉1/2大匙，精盐、味精、面粉、料酒、香油、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 香菜去根和老叶，洗净，切成碎末；大葱去根、洗净，切成末；姜块去皮、洗净，切成细末。
2 鸡蛋清放入碗中，加入椰蓉、鲜奶、精盐、味精搅匀成椰蓉鲜奶汁。
3 活蟹宰杀，用清水洗净，剁成大块，在切口处沾上面粉。
1 锅中加入调和油烧至七成热，放入蟹块炸熟，捞出沥油。
2 净锅置火上，加入调和油烧热，先下入葱末、姜末炒出香味。
3 再倒入一半的椰蓉鲜奶炒熟，然后烹入料酒，放入蟹块翻炒均匀。
4 淋入剩余的椰蓉鲜奶炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上香菜末，出锅装盘即可。
制作步骤 Zhizuobuzhou
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
