【摘要】：栗子淮山煲鸡脚原 料 鸡脚8只，栗子250克，淮山药40克，排骨300克。2 栗子用冷水过凉，去掉外壳，剥去外层薄膜，取净栗子果肉。4 鸡脚去掉黄皮，放入清水中洗净；排骨剁成大小均匀的块，洗净。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅加入清水烧沸，放入鸡脚、排骨块焯烫出血水，捞出沥水。2 汤锅置火上，添入3000克清水烧煮至沸，先放入鸡脚和排骨块。3 再放入栗子、山药和姜片，用大火煲10分钟，然后转小火煲2小时。
栗子淮山煲鸡脚
原 料 鸡脚8只，栗子250克，淮山药40克，排骨300克。
调 料 姜片25克，精盐适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 在栗子表面剞上一个小口，洗净后放入沸水锅内煮5分钟，捞出。
2 栗子用冷水过凉，去掉外壳，剥去外层薄膜，取净栗子果肉。
3 将淮山药放入清水中浸泡1小时，捞出改刀切成片，再换清水洗净。
4 鸡脚去掉黄皮，放入清水中洗净；排骨剁成大小均匀的块，洗净。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅加入清水烧沸，放入鸡脚、排骨块焯烫出血水，捞出沥水。
2 汤锅置火上，添入3000克清水烧煮至沸，先放入鸡脚和排骨块。
3 再放入栗子、山药和姜片，用大火煲10分钟，然后转小火煲2小时。
4 撇去浮沫和杂质，加入精盐调好口味，离火出锅倒在汤碗内，上桌即可。
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