【摘要】:椰味小汤圆时间:70分钟口味:软嫩香甜原 料 糯米粉1500克,澄面、腰果、椰蓉各500克。放入热油锅内炸至米黄色,捞出晾凉,捣成碎粒。锅中加少许熟猪油、白糖、腰果煸炒浓稠成腰果蓉。澄面放另一盆内,慢慢倒入沸水烫熟,再揉匀成澄面团。澄面团和糯米团放在一起,加入剩余白糖和清水揉匀。取面剂压扁,中间包入1个馅剂,收口搓圆成汤圆生坯。锅中加入清水烧沸,放入汤圆,用小火煮至浮起且熟。
椰味小汤圆
时间:70分钟
口味:软嫩香甜
原 料 糯米粉1500克,澄面、腰果、椰蓉各500克。
调 料 白糖、熟猪油各500克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
腰果洗净,用清水浸泡3小时,捞出沥去水分。
放入热油锅内炸至米黄色,捞出晾凉,捣成碎粒。
锅中加少许熟猪油、白糖、腰果煸炒浓稠成腰果蓉。
糯米粉放入盆内,加入剩余熟猪油和匀,揉成团,稍醒。
澄面放另一盆内,慢慢倒入沸水烫熟,再揉匀成澄面团。
澄面团和糯米团放在一起,加入剩余白糖和清水揉匀。
制作步骤 Zhizuobuzhou
面团搓长条,每15克下一个面剂;腰果蓉搓细条,下成馅剂。
取面剂压扁,中间包入1个馅剂,收口搓圆成汤圆生坯。
锅中加入清水烧沸,放入汤圆,用小火煮至浮起且熟。
捞出沥水,滚沾上一层椰蓉,码放在盘内即可。
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