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腰果蒸汤圆正宗做法

时间:2023-09-11 百科知识 版权反馈
【摘要】:椰味小汤圆时间:70分钟口味:软嫩香甜原 料 糯米粉1500克,澄面、腰果、椰蓉各500克。放入热油锅内炸至米黄色,捞出晾凉,捣成碎粒。锅中加少许熟猪油、白糖、腰果煸炒浓稠成腰果蓉。澄面放另一盆内,慢慢倒入沸水烫熟,再揉匀成澄面团。澄面团和糯米团放在一起,加入剩余白糖和清水揉匀。取面剂压扁,中间包入1个馅剂,收口搓圆成汤圆生坯。锅中加入清水烧沸,放入汤圆,用小火煮至浮起且熟。

椰味小汤圆

时间:70分钟

口味:软嫩香甜

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原 料 糯米粉1500克,澄面、腰果、椰蓉各500克。

调 料 白糖、熟猪油各500克。

准备工作 Zhunbeigongzuo

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腰果洗净,用清水浸泡3小时,捞出沥去水分。

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放入热油锅内炸至米黄色,捞出晾凉,捣成碎粒。

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锅中加少许熟猪油、白糖、腰果煸炒浓稠成腰果蓉。

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糯米粉放入盆内,加入剩余熟猪油和匀,揉成团,稍醒。

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澄面放另一盆内,慢慢倒入沸水烫熟,再揉匀成澄面团。

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澄面团和糯米团放在一起,加入剩余白糖和清水揉匀。

制作步骤 Zhizuobuzhou

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面团搓长条,每15克下一个面剂;腰果蓉搓细条,下成馅剂。

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取面剂压扁,中间包入1个馅剂,收口搓圆成汤圆生坯。

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锅中加入清水烧沸,放入汤圆,用小火煮至浮起且熟。

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捞出沥水,滚沾上一层椰蓉,码放在盘内即可。

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