【摘要】：现在我们在购买水产品时越来越注重“新鲜”，而冰鲜水产品由于口感、新鲜程度等方面的优势，日益受到消费者的青睐。目前，在水产品市场上冰鲜水产品所占比例在不断地扩大，过去冷冻水产品在市场中唱主角的状况已经发生改变。同时，冰鲜水产品最接近鲜活水产品的特性，能极大地满足消费者对新鲜的追求。而冰鲜水产品却可以最大限度地保持鲜水产原有味道。另外，冰鲜产品不像冷冻的那样冻在一起，比较容易挑选和购买。
冰鲜水产·冷冻水产
现在我们在购买水产品时越来越注重“新鲜”，而冰鲜水产品由于口感、新鲜程度等方面的优势，日益受到消费者的青睐。目前，在水产品市场上冰鲜水产品所占比例在不断地扩大，过去冷冻水产品在市场中唱主角的状况已经发生改变。
由于冰块易携带，使用方便，冷却时不需要动力，因此，冰鲜方法在水产品储藏运输中被广泛使用。同时，冰鲜水产品最接近鲜活水产品的特性，能极大地满足消费者对新鲜的追求。比较起来，冷冻水产品保存的时间更长，价格也相对便宜些。但保存时间过长，水产品的口味会差些，品质也会受到影响。
现在，消费者也越来越认识到冰鲜水产品的好处。因为冷冻的水产品必须化冻后才能加工制作菜肴，其中一冻一化的过程会使水产品的口味发生改变。而冰鲜水产品却可以最大限度地保持鲜水产原有味道。另外，冰鲜产品不像冷冻的那样冻在一起，比较容易挑选和购买。
当然，无论是冰鲜水产品还是冷冻水产品，只是保存方式的区别，读者可以根据个人的经济能力和嗜好作出选择。
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