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酸菜炖脊骨用放香菜吗

时间:2024-09-10 百科知识 版权反馈
【摘要】:肉丝酸菜粉汤20分钟 咸鲜微酸原料 酸菜150克,猪瘦肉100克,粉丝、香菜各15克,海米10克。准备工作Preparations猪瘦肉去筋膜、洗净,切成5厘米长的细丝。粉丝用温水泡软、洗净,剪成长段;海米用温水涨发。制作步骤Operations锅中加入熟猪油烧至七成热,放入猪肉丝炒至变色。烹入绍酒,加入高汤、酸菜丝、粉丝和精盐稍煮片刻。倒入花椒水,调入味精,盛入汤碗内,撒入香菜段即成。

肉丝酸菜粉汤

20分钟 咸鲜微酸

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原料 酸菜150克,猪瘦肉100克,粉丝、香菜各15克,海米10克。

调料 精盐、味精花椒水、绍酒各适量,高汤1000克,熟猪油2大匙。

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准备工作Preparations

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猪瘦肉去筋膜、洗净,切成5厘米长的细丝。

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香菜去根及老叶,洗净后切成小段。

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粉丝用温水泡软、洗净,剪成长段;海米用温水涨发。

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酸菜去根、去老帮,用清水浸泡并洗净,切成细丝。

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放入清水盆内清洗两遍,捞出挤净水分。

制作步骤Operations

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锅中加入熟猪油烧至七成热,放入猪肉丝炒至变色。

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烹入绍酒,加入高汤、酸菜丝、粉丝和精盐稍煮片刻。

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放入海米,用旺火烧沸,再转小火煮约6分钟。

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倒入花椒水,调入味精,盛入汤碗内,撒入香菜段即成。

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