【摘要】：虾皮鸡蛋炒菠菜20分钟 咸鲜软嫩原料 菠菜300克，虾皮30克，鸡蛋3个。调料 精盐、味精、鸡粉、白糖、绍酒、色拉油各适量。准备工作Preparations鸡蛋磕入大碗内，加入少许精盐搅匀成蛋液。虾皮洗净，放入小碗中，加入绍酒，上屉蒸5分钟，取出。菠菜去根和及老叶、洗净，切成4厘米长的小段。制作步骤Operations锅中加入色拉油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出。放入炒好的鸡蛋和焯烫好的菠菜段，用旺火快速炒匀。
虾皮鸡蛋炒菠菜
20分钟 咸鲜软嫩
原料 菠菜300克，虾皮30克，鸡蛋3个。
准备工作Preparations
鸡蛋磕入大碗内，加入少许精盐搅匀成蛋液。
虾皮洗净，放入小碗中，加入绍酒，上屉蒸5分钟，取出。
菠菜去根和及老叶、洗净，切成4厘米长的小段。
放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。
制作步骤Operations
锅中加入色拉油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出。
锅中加入少许底油烧热，倒入虾皮连汤汁略炒一下。
放入炒好的鸡蛋和焯烫好的菠菜段，用旺火快速炒匀。
加入精盐、味精、白糖、鸡粉调好口味，出锅装盘即可。
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