【摘要】:调料 葱段、姜片各10克,精盐1/2小匙,绍酒、淀粉、酱油各1大匙,水淀粉适量,香油1小匙,色拉油300克。
肉丁炒黄瓜
15分钟 咸鲜清香
原料 黄瓜200克,猪里脊肉100克。
调料 葱段、姜片各10克,精盐1/2小匙,绍酒、淀粉、酱油各1大匙,水淀粉适量,香油1小匙,色拉油300克(约耗30克)。
准备工作Preparations
黄瓜用清水洗净,沥净水分,切成小丁。
放入碗中,加入少许精盐抓拌一下。
猪里脊肉去筋膜、洗净,擦净表面水分。
先将猪里脊肉切成小条,再切成大小均匀的丁。
放入碗中,加入少许酱油、淀粉、绍酒拌匀入味。
锅中加油烧至三成热,放入里脊肉丁滑散,捞出沥油。
制作步骤Operations
锅中加入少许底油烧热,下入葱段、姜片炒出香味。
放入里脊丁,烹入绍酒,快速翻炒至变色。
再放入黄瓜丁煸炒片刻,加入剩余的酱油、精盐炒至入味。
然后用水淀粉勾芡,淋上香油炒匀,即可出锅装盘。
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