【摘要】：调 料 葱末、姜末、蒜末各少许，辣豆瓣酱1大匙，白糖、米醋各1/2小匙，淀粉、水淀粉各1小匙，酱油、料酒各2大匙，调和油适量。
鱼香鸡茄煲
时间：30分钟
口味：鲜咸辣香
原 料 净鸡腿300克，茄子150克。
调 料 葱末、姜末、蒜末各少许，辣豆瓣酱1大匙，白糖、米醋各1/2小匙，淀粉、水淀粉各1小匙，酱油、料酒各2大匙，调和油适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 鸡腿洗净，剁成小块，放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉腌渍10分钟。
2 茄子去蒂，削去外皮，放入清水中浸泡并洗净，捞出沥净水分，改刀切块。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，放入鸡腿炸成金黄色，捞出沥油。
2 待锅内油温升高后，再放入茄子块冲炸至软，捞出茄子块，沥油。
3 原锅中留底油，复置火上烧热，先爆香姜末、蒜末，再放入鸡腿、茄子。
4 加入酱油、料酒、辣豆瓣酱、白糖、米醋和适量清水。
5 旺火烧沸后转小火烧焖约10分钟至浓香，然后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
