【摘要】：2 净锅置火上，加入少许植物油烧热，放入豆豉煸炒出香味，再加入姜末、番茄酱、白糖、香油炒匀，出锅成豆豉酱汁。
豉酱炒鸡片
调 料 蒜片、姜块、胡椒粉、白糖、淀粉、料酒、酱油、番茄酱、香油、植物油各适量。
准备工作 Preparations
1 豆豉用刀剁成碎粒；姜块去皮，洗净，切成碎末。
2 净锅置火上，加入少许植物油烧热，放入豆豉煸炒出香味，再加入姜末、番茄酱、白糖、香油炒匀，出锅成豆豉酱汁。
3 鸡胸肉去筋膜，洗净，切片，放入碗中，加入少许料酒、酱油、淀粉、胡椒粉拌匀腌入味。
制作步骤 Procedures
1 锅中加油烧热，下入鸡肉片滑炒至变色，捞出沥油。
2 原锅留少许底油烧热，先下入蒜片和小辣椒炒出香辣味，再倒入调制好的豆豉酱汁翻炒至浓稠。
3 然后放入滑好的鸡肉片快速翻炒至均匀入味，最后淋入香油炒匀，出锅装盘即可。
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