猪肝冬笋炒饭

猪肝冬笋炒饭

原料

蒸熟米饭1碗

猪肝60克

猪肉50克

毛豆20克

冬笋20克

调料

植物油20毫升　可选用花生油、豆油、菜籽油

麻油6毫升　可用熟鸡油代替

精盐3克

鸡精2克　可用味精代替

准备工作

1.将猪肝、猪肉、毛豆、冬笋、熟米饭准备好，待用。

2.将猪肝洗去血水，切成小薄片；猪肉洗净，剔除筋膜，切成小丁。

3.冬笋洗净，先切成薄片。

4.再切成小丁。

5.将毛豆放入沸水中，复烧开，煮约4分钟，捞出沥水。

美味提示

将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素。

制作步骤

6.锅中放入油，烧热后，放入猪肉丁，将猪肉丁煸炒熟。

7.放入冬笋丁、猪肝片，翻炒片刻。

8.放入毛豆，翻炒均匀。

9.放入米饭，将米饭炒散。

10.放入精盐、鸡精、麻油，翻炒约3分钟，将米饭炒出香味，起锅装盘即可。