【摘要】：洋葱炒鸡蛋原料红萝卜丝200克洋葱丝100克鸡蛋2只可用鸭蛋代替姜丝适量调料精盐5克鸡精3克可用味精代替植物油50毫升准备工作1.准备胡萝卜丝200克，洋葱丝100克，鸡蛋2只，姜丝适量。
洋葱炒鸡蛋
原料
红萝卜丝200克
洋葱丝100克
鸡蛋2只
可用鸭蛋代替
姜丝适量
精盐5克
鸡精3克
可用味精代替
植物油50毫升
准备工作
1.准备胡萝卜丝200克，洋葱丝100克，鸡蛋2只，姜丝适量。
2.胡萝卜切丝的方法：洗净后，先切成片，再叠起切丝。
3.洋葱切丝方法：洋葱去皮，洗净，切去根部，先从中间对切开，再切成丝。
4.将鸡蛋打入碗中，加少许精盐，用筷子快速搅拌，将蛋黄和蛋清搅拌均匀。
制作步骤
5.锅中放入适量的油，烧热后，倒入打散的鸡蛋液。
6.将鸡蛋煎至两面金黄，蛋液完全定型后，倒入盘中待用。
7.锅中再放少许油，烧热后，放入姜丝炒香，再放入胡萝卜丝，翻炒均匀。
8.放入洋葱丝，翻炒均匀，炒至断生。
9.放入鸡蛋块，翻炒均匀。
10.最后，加入适量的精盐、鸡精，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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