【摘要】：豉椒炒鹅肠原料 鹅肠2副，红椒2个，青椒1个。调料 葱段、蒜末、精盐、白糖、鸡精、香油、水淀粉、色拉油各适量，豆豉1大匙，绍酒、生抽各2小匙。准备工作Preparations1 鹅肠放入淡盐水中，加入少许淀粉搅匀并漂洗干净，切成小段。4 豆豉剁成碎粒，放入热油锅内煸炒出香味，出锅晾凉。2 放入青椒块、红椒块略炒，再放入鹅肠段，加入豆豉快速翻炒至将熟。
豉椒炒鹅肠
原料 鹅肠2副，红椒2个，青椒1个。
调料 葱段、蒜末、精盐、白糖、鸡精、香油、水淀粉、色拉油各适量，豆豉1大匙，绍酒、生抽各2小匙。
准备工作Preparations
1 鹅肠放入淡盐水中，加入少许淀粉搅匀并漂洗干净，切成小段。
2 净锅置火上，加入清水烧沸，放入鹅肠后快速焯烫一下，捞出沥干。
3 青椒、红椒去蒂和子，洗净，切成小块。
4 豆豉剁成碎粒，放入热油锅内煸炒出香味，出锅晾凉。
制作步骤Operations
1 净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入蒜末和葱段爆香。
2 放入青椒块、红椒块略炒，再放入鹅肠段，加入豆豉快速翻炒至将熟。
3 然后烹入绍酒，加入生抽、精盐、白糖、鸡精调好口味。
4 淋上香油，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。
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