猴头菇煨兔肉

猴头菇煨兔肉

原 料：

猴头菇150克，兔肉250克，葱段、姜丝、食用油、料酒、盐、酱油、五香粉、味精、香油各适量。

制作过程：

1.将猴头菇放入清水中浸泡1小时，捞出，挤去水分，切成薄片；兔肉洗净后切片。

2.锅置火上，加油烧至八成热时，加葱段、姜丝，煸炒出香，放入兔肉共炒片刻，加清水、料酒，小火煨煮至兔肉将烂时，放入猴头菇片，继续煨炖30分钟。

3.加盐、酱油、五香粉、味精等调料，搅拌均匀，淋上少许香油即成。

营养功效：

滋阴养胃，补中益气，防癌抗癌。适用于浅表性胃炎、萎缩性胃炎及胃癌前病变的防治。

小贴士

长期以来，人们把猴头菇同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。