【摘要】：原 料 猪尾骨600克，山药300克，牛蒡200克，当归2片，黄芪、 薏仁各50克，红枣15枚，人参10克，何首乌、川芎各5克。1 将猪尾骨洗净，剁长段，再放入沸水锅中焯透，取出用温水洗净；山药、牛蒡分别去皮，用清水漂洗干净，切成菱形小块。4 将猪尾骨、当归、黄芪、红枣、人参、何首乌、川芎、牛蒡块、料酒及适量清水放入锅中，盖上炖锅盖，小 火 焖煮约30分钟。
原 料 猪尾骨600克，山药300克，牛蒡200克，当归2片，黄芪、 薏仁各50克，红枣15枚，人参10克，何首乌、川芎各5克。
调 料 姜片5克，精盐1小匙，料酒250克，香油1大匙。
制作步骤Method
1 将猪尾骨洗净，剁长段，再放入沸水锅中焯透，取出用温水洗净；山药、牛蒡分别去皮，用清水漂洗干净，切成菱形小块。
2 把山药块、牛蒡块放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥水；薏仁放清水中浸泡。
3 锅中加入香油烧热，下入姜片炒香。再放入山药块、牛蒡块炒至变色，离火盛出。
4 将猪尾骨、当归、黄芪、红枣、人参、何首乌、川芎、牛蒡块、料酒及适量清水放入锅中，盖上炖锅盖，小 火 焖煮约30分钟。
5 然后放入山药块，继续煮至熟烂，再用精盐调味，即可出锅装碗上桌。
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