清明祭祖的标准是什么？

图8－2

清明祭仪的标志就是挂钱。每到清明前后，坟山墓地就会飘扬起长条形的纸钱（见图8－2）。这种纸钱是用长40厘米、宽7厘米左右的白纸或各色彩纸刻制而成的。制作的过程大致是先在整叠的长条纸上用铜钱比照着画出成串的铜钱状图样，再用刻刀刻出形状，然后拎起头部，让边线部分分离下垂，这就成了全长约70厘米的单片纸钱。最后把纸钱以单数合成一挂，即以三张或五张、七张用红纸圈箍成一挂。制作简易的就是用剪刀剪成。凡分立门户的子孙都要在其祖坟上挂上一挂纸钱。至于清明上坟挂白之礼的形成则是一个逐步演化的结果。从《道昌公祭田序》的介绍来看，至迟在明代这个习俗已经形成。挂白之礼除了挂纸钱之外，还要准备祭品和鼓乐。祭祀的基本程式是：首先在墓前摆放好祭品，其中有三牲一副，猪一口，羊一双^[15]。其次，在祭祀开始前要在坟头加土三锹。“未祭之时，先加土三锹于坟顶之上，名曰‘宝剑出匣形’。”^[16]再次，焚香纸祭拜。有的甚至还要摆祭筵，读祝文。汪氏族谱中有黄村聚童公孺人墓所祖墓祭仪的详细记载：

大建纸捌两（不搭香烛称），金银四佰锭（穿串），红烛壹对，香壹炷，白面饼伍斤，剔骨熟肉三斤二两（不得有猪头鸡鱼，首家备用收回），米伍升，酒伍壶（每壶一分），轿夫四名（每名与熟肉四两，饼壹对，酒半壶，饭任吃，回家每乘与九三色银捌分），挑夫壹名（与轿夫同例，回家与银四分），盐四两，庄仆一名与肉四两，饼壹对。以上与仁安堂祭扫寿祖府君之日同往。

聚童公，字思中，为汪华十五世孙。明永乐年间任万石长，解京库而没于京，英年早逝。其妻罗氏寿至耄耋，该墓即为罗氏之坟。因其子道昌公赀产饶裕，且三次出任万石长，并主修汪氏族谱，捐资建富堨石桥，所以对其母的祭祀当享有相当的规格。因墓祭是在野外进行的，祭品的种类不可能如族祭那样丰盛，其祭品包括水纸、金银、红烛、棒香、白面饼、熟肉、米、酒共计八样，且每种的数量都有明确的规定。另外还有勤杂人员六人，即轿夫四名，挑夫、庄仆各一名。轿夫与挑夫属于外请帮工，故要给相应的报酬。他们每人除得四分九三色的银子以外，还可以领取一份伙食，标准是每人熟肉四两，饼一对，酒半壶，饭任意吃。庄仆因属家族的仆人，所以没有工资，伙食标准也低，仅是肉四两、饼一对。祭品的采办与人员的安排都是由年首负责。

祭祀的标准按辈分和男女各有不同。这里我们就借上面提及的汪氏各祖的标准以作比较。大建纸聚童公与其孺人相同，都为八两，其次是十六祖男性六两五，女性五两。金银分三个等级：恒晖公六百锭，滇公七穴每穴一百锭，其余每穴两百锭。其余各项基本相同，每坟皆为红烛一对、香一炷、酒一壶、面饼五斤、熟肉三斤二两、米五升。辛四公的墓所除了香、烛、纸、箔、酒、肉、米、面等供品以外，还要准备一桌祭筵，宣读一道祝文。

辛四公，名汪芝孙，字克明，为本支高祖。生于元延祐甲寅年（1314），殁于明洪武丁卯年（1387）。其墓在丰口钓台，有辛四公墓道坊一座。到正德年间，此处附葬祖墓十四座，到清康熙年间，此处总葬二十三穴。

祭筵的标准为：

三馔，三爵，果盒一个，杯盆一副，礼壶，五水果，五果（糖搭二，果罩三），五案（鲜鸡、煎鱼、白肉、腊肉、猪肝），五茶食（面饼定五十个），祝文一道，烧粿五斤，圞猪一口，山羊一只。

为了这桌祭筵，当年还特地配备了一套祭器：

锡爵盃（杯）三双，重一斤六两，萱门文龙收。

锡礼壶一把，重二斤十五两。观门士逢收。

锡馔碗三双，重三斤，阳门一臣收。

锡果盒一个，盃（杯）盆一副，重五斤八两，观门良政收。

猪羊架二具杠全寄仁和堂收。

崇祯十六年置。

其礼壶、馔碗、果盒、杯盆于康熙辛酉年众议归头首收交递。

辛四公清明祝文为：

惟吾祖厚资醇性，坟趾丘园。中虚外坦，处岂益谦。胡运云终，大明御天。祖当其际，德福怡然。贻厥孙谋，富溪永延。宅兆永藏，钓台是扦。历年数百，丘陇晏然。山明水秀，松楸郁芊。佑衍三支，瓜瓞绵绵。凡我云仍，什百余千。饮食教诲，悉赖地愆。实祖荫相，敢不推原。兹逢改火，敬致菲筵。感时悽怆，牲礼告处。洋洋如在，祈鉴是颛。尚飨。

裔孙良柷书

祭祀结束后，参加辛四公墓祭的十五人，回到家中当面均分猪羊，每人猪肉三斤，羊肉一斤。当日散胙。

民国时期，许村许氏东支邦伯门于清明前两天前往龚村祭扫，南宋进士许霖墓所带的供品是：猪肋条肉一块；清明粿四个；子孙粿（俗称“牛屎瘪”）两方，每方六个，计十二个（如遇闰年，加倍为二十四个）；毛竹笋一支（去壳，整根煮熟）。清明粿就是用糯米粉做的油糍，只不过这种油糍是用清明粿印（长24．8厘米，宽11．6厘米，厚2．5厘米）打出来的。子孙粿其实是一种米丸。之所以被俗称“牛屎瘪”，是因为其外观如同小牛颗粒状牛粪一般。它是用籼米粉捏成直径约为3厘米的半米丸状，中间还捏出一个凹窝，每六个组成一组，凹口朝上，上屉蒸熟即可。据说子孙粿还有预测年成的功能，当子孙粿蒸熟起锅时，如果凹口里充满了水，就说明今年风调雨顺；如果凹口里没有水，就说明今年有可能会发生干旱。

祭扫那天，全族男性冠丁齐聚前往。将四样供品装在一个托盘内供奉于墓前，在坟头上挂上一竿纸钱，坟上撒白，即将水纸裁成长方形，撒在坟墓之上，然后燃香祭拜。第一炷香是祭山神土地，第二炷香祭过往神灵，第三炷香是拜左邻右舍，每炷香都要烧包金银的纸一卷，第四炷香才是拜自己的祖宗，焚清明袋一只。中午众人在龚村佃户家吃猪肉烧面皮，下午回许村。

许氏西支环里门则是在清明节当日前往凤凰祭扫祖墓，除供品与东支相同以外，他们还要准备几担清明粿，沿村分发。凡经过一个村庄，都要分发一批清明粿。一般是沿街有人（孩子居多）伸手讨要，就每人派发两个。当日早晨，除长房的长子长孙必须前往以外，其他各房派代表前往。族众先齐聚老屋堂（环里门的俗称）祭拜，然后再挑起清明袋、清明粿出发，祭扫队伍多达三十余人。中午众人在凤凰一个本家亲戚家中吃猪肉烧面皮，下午回许村。

另外，清明节当日，各户家中的堂前也要摆上供品，如上坟的四件一样。也有人家将“牛屎瘪”换成四只豆腐角，而将“牛屎瘪”填充到托盘内四件供品的空隙处。早上，将五什件和一托盘供品摆在八仙桌上，上坟回家后，再焚香祭拜，并堂上烧金银纸钱。祭拜完家祖后，还要祭拜客祖，即母系的亲属。不同的是，家祖在堂上烧金银，客祖是在门外烧金银。同样在祭拜祖宗前要先拜门神、土地。如果外婆家没有后人，那么外甥就上坟挂钱。如果外婆家有后人，那么出嫁的女儿或外甥也可以上坟，但不许挂钱，只许烧纸钱金银。