紫阳茶叶的发展历史

（一）茶的种植

秦巴山区的茶叶生产，在明代汉中以西乡之茶较为发达，有“汉中茶独盛西乡”之说，兴安则有汉阴。其实，明代后期，紫阳的茶叶生产已经发展起来，只是在明清交替的战乱中，茶叶生产一度遭到毁灭性破坏。康熙《紫阳县志·物产》称：“昔时人烟萃聚，茶苗杂植于桑麻之间，故萌蘖日生。”而战乱之后，“茶没于茂林丰草之间，采之不啻如骊龙之珠，而不知者以为涧溪之毛焉”。随着山区人口的增长和社会经济的恢复，茶叶的生产也获得了相应的恢复、发展。清中叶，大巴山区的大部分厅县州都出产茶叶，巴山北麓之星子山、龙池岭、天池梁等地，都是较集中的茶园，紫阳茶叶生产尤其兴盛。

山内产茶，即在包谷地内，地坎、地边，到处皆有……此二种（茶、漆）石窖贫民赖以存活。⁽⁹⁰⁾

生产水平也有所提高，采摘制作趋向精细。据光绪《紫阳县志》记载：紫阳茶叶在春分时所采摘之叶，细如米粒，色轻黄，名曰毛尖白茶，最为贵重。清明时所采摘之叶，细叶相连如“个”字形状，名曰芽茶，入水色微绿，较白茶气力完足，香烈尤倍。以次渐迟摘之则为蔓子、为草青，色香味俱不及清明、谷雨前者为佳。民国《紫阳县志》亦称：“茶麻以西南及蒿坪河一隅为最多，茶之原质色香味较他处所产俱胜，雨前毛尖尤称上品。”唯制法不精，行销地向复加以限制，只有北至省城南关，西至汉中，东到湖北老河口之间的狭小地带，且是一片山区，受到流通的极大制约，茶叶生产难以发展。光绪年间，茶价一度低落，茶农有毁去茶树经营其他的情况。

川东北夔州府属及通江、广元、太平、南江等厅县为巴茶重要产区。清代茶叶采摘制作精细，种植则有与玉米间作者，所产茶叶之商品化程度颇高。《巴东口号》有“巴山石缝地无多，种得茶林当种禾”⁽⁹¹⁾之说。南江“居民蓄茶园，每采摘于谷雨前后为头茶，五六月则为二茶，七八月则为晚茶。树下并可种包谷，其利颇饶。春分即有陕西客民来山置买，落经纪人家以便交易。头茶稍贵，次三则不及前矣”⁽⁹²⁾。所产茶叶，外销部分亦经任河水路运达紫阳，经汉水转运各地。陈明申《夔行纪程》有如下记述：

自定远白庙塘上龙坡入川境……至大竹河，商贾聚集，为太平通水程之所。河自东而西可行船，山内所产药材、茶叶，由此顺流而下，至陕西紫阳任河口，计程三百六十里，合汉江，直达襄樊。

鄂西北山区清代产茶之地较少，远安、巴东、东湖、归州等地有记载。据光绪《兴山县志·物产》所云：“县境旧无茶，咸丰中山民李进考始种茶，为县境产茶之始。”这已是较晚的时期了。

《陕境汉江流域贸易表》统计，光绪二十九年至光绪三十一年（1903～1905年）经白河关水运过境茶叶分别为93927斤、129509斤和100806斤，注明产地仅紫阳一县。同时又指出：除此水运下游外，上游由秦陇运行关内外行销之数，当四五倍于下游。在此需分析者有二：其一，从《夔行纪程》所记的商路状况，我们知道在紫阳任河口交接发运之茶，未必皆紫阳所产；其二，山中不少地方为了发展蚕桑，道光以后曾有劝桑毁茶之举。罗绕典《留坝道中见桑》诗云：“近闻贤使君，劝种加详核。除害拟拔茶，兴利求衣帛。”⁽⁹³⁾光绪《宁羌州志》录有光绪间汉中知府杨名飚《劝桑行》，其中亦有“拔茶只为桑无税，户外催课人不扰”之句，可知清后期茶业生产又遭挫折非虚构也。也就是说，此前盛时，茶叶运销量当不止于此。