千人宴会外卖

我们华天人的对客服务，是很用心、用情、用力的。特别是在执行急难险重的接待任务中，表现得特别能战斗，敢打硬仗，敢打恶仗，敢打胜仗。

真正让外人见识华天人勇者风范的要算2003年9月接待全国第五届城市运动会的餐饮外卖。因为外卖宴会所在地体育新城，是一个刚刚兴建完工的场馆，尚未完全清场，墙上、玻璃门窗上布满了灰尘和飞蛾、蚊虫，到处都是来不及清理的垃圾，需要做的预备工作太多。参加宴会的人员很多，有一千多人；需要清理、装饰、布置的场面很大；时间又紧，只有两天的时间准备。从16日起，在部队官兵及复合型人才的协助下，80张台面、1000多把椅子、餐桌以及油、盐、酱、醋整整13卡车的物品，及时地运到了现场。17日下午4时许，一个干净、漂亮的宴会厅展现在人们眼前，连体育新城的工作人员都在感叹：想不到这个地方经你们一摆弄，就这么漂亮了。真正的大动作还是晚上的回收。从晚上8点开始，大家将物品陆陆续续地搬回酒店，在酒店这边准备卸车搬运的员工都已在黑夜里等候，军车一到，搬的搬，运的运，一车车物品及时地卸完并归位。凌晨1点多了，洗碗间的阿姨还在进行着清理工作。收场的员工将宴会会场巡视了三遍，直到确认没有留下一根牙签，一张餐巾纸后，才放心地离开。望着整洁、空旷的会场，你怎么也不会想到，四个小时前，这里曾举行了千人的盛宴。餐饮部经理很感动，从早上8：00到凌晨2：00，没有一个人向她请假，没有一个人提前离岗。每个人都坚守到最后。

（洪　宏）

点　评

外卖不是新鲜事，但这次服务第五届城市运动会的外卖规模不小，是一个千余人的宴会，人多事杂，而且场地是一个未清理的新建筑物，需要投入很多的人力物力，需要举全酒店之力。此次接待成功，一是酒店的重视及与第五届城市运动会组委会的紧密协调和沟通；二是详细的接待方案和各部门的紧密配合；三是管理人员及员工的服从与敬业意识。考验的是酒店综合能力。