任职所长，企业管理初露峥嵘

1986年7月，陈燮中从武汉地质科技管理干部学院毕业，兴致勃勃地回到了杭州的原单位。没有想到领导分配给他的工作竟是去浙江省地矿局招待所当所长，这是他所始料未及的。

事情的由来是这样的：招待所是浙江省地矿局的一个后勤服务单位，承担着地矿局的会议、接待和餐饮服务。由于管理不力，多年来招待所一直亏损，群众有意见，领导不满意，成为局里的一个老大难单位。该由谁来接任这副重担呢？局领导想到了陈燮中。他之所以会出现在地矿局领导物色招待所所长人选的视野里，一是因为上级熟知他精明能干，点子多；二是因为他刚刚大学毕业归来，学的又是管理专业，在上大学期间还主动去汉口饭店实习，对饭店管理的一套新技术不仅了解，而且还亲自实践过。这样的合适人选当时在省地矿局是很难找得到的。

面对局领导安排的新工作，陈燮中的心里很是矛盾。去招待所当所长就要离开自己心仪的局机关管理岗位，意味着将成天要去和负责客人的吃喝拉撒睡这些自己并不喜欢干的烦琐杂事打交道。再说招待所当时是局里的一个老大难单位，工作人员大多是一帮大娘和大姐，基础较差，实在不好管理。如果干得不好，势必将会影响到自己的发展前程。

正在他犹豫不决的时候，党组织和局领导多次找他谈心。既引导他看到做好工作的有利条件，又实事求是地帮助他分析困难并探索克服困难的办法，启发和鼓励他抛弃私心杂念，勇敢地挑起这副工作重担。组织和领导的教育，使陈燮中茅塞顿开，提高了思想觉悟。他想到了自己是一名共产党员，应该无条件地服从组织安排。他也想到了这是组织和领导对自己的信任、培养和考验，自己应该知恩图报。同时他感到去招待所当所长，固然有很大的困难，这是事实。正因为有困难有问题，领导才调自己去克服、去解决的，在困难面前退缩，不是陈燮中的性格！

经过一番思想斗争，他愉快地挑起了招待所这副重担。1986年9月17日，陈燮中被任命为浙江省地质矿产局招待所所长（正科级）。

当时的浙江省地矿局招待所有六十多名员工，经营着住宿、餐饮和商店三块业务。来到一个新单位，工作千头万绪，如何着手开创新局面呢？陈燮中首先从调查研究入手，他深入到招待所的各个部门查看，亲自去工作第一线参加劳动，体验生活，逐个找员工谈心，了解情况……

通过近一周时间的了解和摸底，使他基本搞清楚了招待所的家底，找到了问题的症结所在。在省地矿局主管领导的大力支持下，他大胆地提出了一套整顿和改造招待所的措施和办法。

“新官上任三把火”，他说干就干，立即付诸了实施。

大力抓好招待所的领导班子建设，这是他担任所长后做的第一件事。他以任人唯贤的原则组建了新的领导班子，对所里的关键工作岗位进行了大刀阔斧的人员调整，大胆重用了一批德才兼备、年富力强的业务骨干。这一工作为他下一步全面整顿招待所做好了人事上的准备。

全面整顿招待所，陈燮中抓的第一件事是清理卫生。

他认识到招待所是省地矿局对外的一个窗口，每天迎来送往接待着省内外的宾客。全所卫生状况的好坏不仅直接关系到招待所的服务质量，而且也体现了一个单位的精神面貌。客房的楼层部是所里有名的老大难部门，清洁卫生等工作总是跟不上。陈燮中亲自带头到楼层兼任楼长，下决心一定要彻底整治好楼层部。

在全面清理卫生的劳动中，他事事以身作则，处处身先士卒，亲自把关，不留下任何卫生死角。他来到库房的阴暗角落，指导员工清扫干净多年遗漏的垃圾；他爬上三角梯子，带领大家把每一个窗户的玻璃擦拭得透明洁净，连房顶的老虎气窗也不放过。对一些重要的部门和场所，他检查验收得非常仔细严格，甚至戴上白手套亲自去抚摸检验窗框和门框，以确定卫生是否达标。

有一次，客房洗手间的马桶堵了，用了很多办法都疏通不了。在脏活累活面前，陈燮中挺身而出，他亲自下手进行疏通并进行了彻底清洗。身教重于言教，在所长的积极带动下，楼层部的面貌很快就得到了改变。

对一个招待所来说，客房是客人临时的温馨的“家”，而餐厅则是客人一日三餐的重要场所。在卫生大清理中，陈燮中始终抓住了客房和餐厅这两个重点，努力营造温馨祥和的环境，使入住的客人宾至如归。经过全所员工积极参与，上下齐心协力，招待所的卫生面貌很快发生了质的变化。

陈燮中抓的第二件事是整顿餐饮，努力提高餐厅的饭菜质量和风味特色。

经过外出考察参观和调查研究，陈燮中深深感到有别于大型的专业餐饮企业，对于招待所餐厅来说不应该把盈利放在第一位，而是应该把服务放在首位。为此，他对招待所餐厅做了三个定位：一是不一味追求高档次的山珍海味，主打大众化的菜品；二是坚持货真价实，物美价廉；三是突出杭州的地方特色，让外地客人花钱不多，也能品尝到杭州的本帮菜系。经营的理念确定了，下一步的关键是如何抓好组织落实。为此，陈燮中提出并实施了一系列的措施和办法。

位于延安路的“杭州酒家”是杭州市餐饮行业著名的老字号，是当地以经营杭帮菜为主的一家大型餐饮企业。那里推出的招牌菜，诸如龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、老鸭煲、清汤鱼丸等杭帮名菜都做得相当地道，吸引着国内外大批食客。陈燮中果断地选定了这家餐馆为学习的样板，并与他们结成了互帮互学的对子。他明确提出不仅要努力把“杭州酒家”的杭帮菜学到手，还要学习他们先进的经营理念和管理水平。

“杭帮菜”的老字号“杭州酒家”

陈燮中意识到要想提高餐厅的菜品质量和口味，严把原材料的采购关和提高厨师的技艺是两个关键点。为此，他专门委派了责任心强、经验丰富的员工担当菜品原材料的采购任务，首先从食品的源头入手把好质量关。为提高厨师的技艺他多次组织餐厅的厨艺人员去兄弟厅局办得好的招待所餐厅参观和取经，学习借鉴兄弟单位的先进经验，改进和提高自己的水平。为了学习传承杭州本地的特色菜，他还选派了两名厨师崔师傅和方师傅去“杭州酒家”学习培训。

上述举措十分有效，经过近一年的努力，招待所餐厅的菜品无论质量还是口味都跃上了一个新的台阶。很快餐厅由门可罗雀变成了顾客盈门，不仅承接了多次重大会议的就餐任务，而且还经常有老百姓的结婚喜宴和寿诞庆典光顾这里。

不久，餐厅的收益超越客房的收益，成为招待所的利润收益大户。

陈燮中在实践中感悟到，要想使招待所工作可持续发展而不受人为干扰和影响，必须依“法”治所。着手建立各种规章制度，使招待所各项工作有“法”可依，这是他整顿招待所所抓的第三件事。他是这样去做的：

（1）在发动群众，集思广益的基础上，参照星级酒店的客房、餐厅和卫生服务标准，提出了争创“不是星级酒店，胜似星级酒店”的服务目标，制定出了适合招待所实际情况的服务标准。

在他的积极倡导下，许多先进的管理机制和理念被引入招待所。经过努力，他争取到了上级领导部门的科研经费支持，浙江省地矿局下达了浙地科（87）31号文件，由招待所承担研发“客房计算机管理信息系统”，率先把计算机用于招待所的客房管理，该信息系统具有客房预订、结账、查询和统计等功能。

（2）根据招待所的接待任务和服务对象，制定出了一系列切实可行的规章制度，编写了本所各岗位责任制、服务规范、接待规范。还试行了把工资、奖金、津贴捆绑在一起的经济责任制，采取定额到人、责任到部门的办法。这样一来，招待所无论是会议接待、客房服务和餐厅服务，还是员工管理、原材料采购管理、考勤制度和清洁卫生，都可以一一对号，有章可循，有法可依。

（3）努力提高全所员工的基本素质，不管是什么工种，他都坚持先培训，合格达标后再上岗的原则。他分期分批地组织业务骨干去北京、上海和福建等地参观学习，以拓展员工的视野，提高业务能力。

（4）他在所里倡导开展了“百日优质服务游动红旗”评选活动，奖优惩劣，奖勤罚懒，在全所形成了一个人人争当先进，个个比学赶帮超的良好氛围。

在整顿招待所的过程中，如果说陈燮中抓的前两件事是治标的话，那么他所抓的第三件事就是治本，其意义比前两者更加深远和巨大。很快招待所的利润率、床位利用率跃居全市同行业领先位置。广大员工普遍反映：陈所长不愧是学管理的，治所有方。他不仅点子多，措施得力，而且办事既有原则性又有灵活性。凡是让员工做到的事他自己首先做到，我们打心底里服气！

20世纪80年代中期以后，国内的旅游观光产业逐渐兴起。杭州作为国际著名的旅游城市，游客日益增多。那个时候杭州市内接待游客的大型宾馆酒店还不是很多，接待能力十分有限。陈燮中抓住这一商机，挖掘内部潜力，努力增加客房，派遣员工去北戴河疗养院学习旅游服务，把招待所的业务拓展到了接待国内游客方面，为单位创造了不少经济效益。

陈燮中还在招待所大力倡导企业文化，并注重抓好企业文化建设。他认为企业文化是在一定的条件下，企业在生产经营和管理活动中所创造的具有该企业特色的精神财富和物质形态。企业文化是企业的灵魂，是增强全体员工的凝聚力和向心力，推动企业不断发展的动力。他觉得企业文化包含着非常丰富的内容，其核心就是企业的精神和社会主义价值观。

在他的主持下，招待所成立了公共关系部，成为浙江省公共关系协会的首届理事单位，陈燮中本人担任了该协会的理事。

由于陈燮中开创性的努力工作，使省地矿局招待所的面貌发生了巨大的变化。一年后，招待所摘掉了戴了多年的落后帽子，一跃成为浙江省地矿局的先进单位。

国家地矿部和省市多家新闻媒体多次进行了专题报道和宣传。《杭州日报》1987年8月22日第二版以“房间整洁明亮，服务热情可亲省地质矿产局招待所天天客满”为醒目的标题，载文赞美：“这个招待所服务好，信誉高，被誉为旅客之家”。《中国地质报》1987年8月31日第二版，以“创优质服务，暖四方宾客浙江地矿局招待所信誉高”为题，报道了招待所开展讲文明，讲礼貌，树立良好职业道德，开展优质服务活动的情况，赞扬说：“杭州西湖美，地质招待所的精神风貌和服务态度也美。”

1987年8月，《中国地质报》对浙江省地矿局招待所的报道

1987年8月，《杭州日报》对浙江省地矿局招待所的报道

一时，浙江省地矿局招待所成为省内外小有名气的服务单位。还有不少兄弟单位前来学习取经。

陈燮中在浙江省地矿局招待所工作所取得的业绩和突出表现，引起了地矿局领导的关注和重视。1987年上半年，陈燮中被任命为浙江省地矿局接待科科长兼任招待所所长。虽然职务提升后，他的工作变得更加繁忙；但是省局接待科长的职务和岗位使他有更多的机会接触到上级领导和兄弟单位的客户。据不完全统计，在担任接待科长期间他负责接待过的国家地矿部的部级领导、司局级领导和许多兄弟省市地矿局的领导不下几十批次，他们中的很多人后来都成为陈燮中的好朋友。在招待所形成的这些人脉关系和资源，使陈燮中的交友范围变得更加宽广，有人说他的朋友遍天下，非常贴切，毫不夸张。也正是由于这些关系，为他日后的事业发展提供了很大的支持和许多有益的帮助。

如今，每当回忆起当年在浙江省地矿局招待所工作的那一段时光，陈燮中仍然津津乐道，意犹未尽。他说，“是所长的岗位，让我施展了管理的才华。”的确，任职地矿局招待所为他搭建了一个广阔的平台，使他所学到的经济管理知识有了实践和用武之地。他牢牢铭记着省地矿局领导对他的重用和栽培之恩，是领导的提携使他进入到企业的领导管理阶层。他深信，假如没有招待所那一段实践和经历，真不好说自己会在经济管理的道路上一直走到今天。