热性与凉性食物

3.2　热性与凉性食物

按照中医理论，不同的食品对于人的体质所发生的作用有“四性”，即寒、凉、温、热性。还有些食物对身体没有寒凉或温热的作用，称为平性。

人在摄取食物时，寒凉性的食物与温热性的食物要均衡搭配，身体的寒热、阴阳才能够平衡，身体处在平衡健康状态。如果寒凉性的食物吃得过多，身体就会出现寒症，相反，吃温热性的食物过多，人体就会出现热症。身体的寒热、阴阳平衡被破坏，身体就会出现问题。

寒凉性的食品可以治疗阳症和热症，温热的食品可以治疗阴症和寒症。如果相反，就加剧了身体的寒热、阴阳不平衡。

夏季和冬季，温度相差很大，对人体的热、寒影响也较大。夏季天气炎热，身体处在高温之下，容易得热症，所以，在夏季就要吃些寒凉性的食物，来中和炎热给身体带来的热症。相反，在寒冷的冬季，就要吃一些温热性的食物，来弥补寒冷给身体带来的寒症。

人体处在热症（有火）的状况：

早晨醒来鼻子出血；嘴上起水泡；脸上起青春痘；鼻子呼出的气烧红上嘴唇；脸色深暗发红；眼睛发红；出汗多；口干舌燥；易烦躁；容易便秘、皮肤松弛粗糙等。

人体处在寒症的状况：

冬季畏寒怕冷、手脚冰凉；一活动就气喘虚虚；脸色苍白；身体瘦弱、胃口不好；消化不良等。

热性明显的食物

小麦面、高粱、糯米、蚕豆；牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、鹿肉、雀肉、鹅蛋、猪肝、火腿、香肠、干酪；酒、醋、蜂蜜；辣椒、花椒、胡椒、葱、姜、蒜、韭菜、香菜；红枣、桂圆、龙眼、石榴、荔枝、橘、柑。

油炸、烧烤、烟熏、炒货类制作的食品，如炸鸡、炸鱼、烤鸡、烤鸭、烤肉、熏鸡、熏鸭、炒瓜子、炒花生等。

寒凉性明显的食物

小米、荞麦、绿豆；海蜇、甲鱼、河蚌、河蟹、田螺、田鸡、牡蛎；鸭肉、兔肉、马肉、菜蛇、鸭蛋；冬瓜、苦瓜、紫菜、海带；西瓜、甜瓜、梨、苹果、香蕉、柿子、荸荠、柚子等。

平性食物

大米、籼米、玉米、赤豆、大豆、芝麻、山药、花生、百合等。

就像中医的很多药用机理不很明确一样，食物的热、凉性机理也不是很明确，很多食物的热性和凉性是通过人们长期体验、积累出来的。对于大量热性、凉性不是很明显的食物，就算是平性的食物了。