好员工是一个一个吸引来的

无论古代还是现代，成就组织和团队的都是人才。华夏文明浩瀚五千年，无论是庞大帝国的建立、跨越洲际的远征，还是宏伟工程的组织和实施，无一不体现着人力资源管理的脉络和智慧。并且，无数先贤圣哲的治世名言与亲身经历都在告诉我们一个道理：人才层次决定事业格局，而企业要想吸引到好的人才，首先就要提升企业或者个人的品牌知名度、美誉度。我们常讲，好的品牌自己会说话，这种说话的功能不仅体现在吸引消费者上，同时也体现在吸引人才上。

当年，海底捞大火时，著名的“张勇语录”中有两句话，一句是“客人是一桌一桌抓的”，另一句就是“员工是一个一个吸引的”。这两句最朴素的真理其实同样适用于雕爷牛腩。

对于连锁餐饮企业来讲，店长的作用不容小觑。颐堤港的店长刘先生年龄并不大，在这里，他的花名就叫大刘，底下的员工有时也亲切地喊他“老大”，听起来虽然有点儿黑社会的感觉，但实则是一种比较亲切的称呼。

在来雕爷牛腩之前，大刘已经有了七年的餐饮工作经验。在之前的企业中，他从传菜员一直做到总经理。看到这，可能有些人会好奇，都已经坐到了总经理的位置，为什么还要来雕爷牛腩当一个小小的店长呢？这还得从大刘和雕爷牛腩的“缘分”说起。

虽然在餐饮领域已经算是卓有建树了，但大刘并没有想在这方面长远发展，做了七年之后，他决定改行创业。不过因为种种特殊原因，创业最终没有完成。于是在家中休息了一段时间后，大刘去了天津。据他本人讲，其实他一直想买一块精油皂，但一直没有买到合适的，这次去了天津，就与雕爷结下了“不解之缘”——在阿芙专柜买了一块精油皂。

因为创业没成，所以大刘需要找新的工作。碰巧在网站上浏览到雕爷牛腩在招聘储备店长，所以就打电话询问。咨询过后，对方让他去面试，而地点就是传说中的“梦想城堡”。站在梦想城堡前，大刘曾几度怀疑自己是不是走错了地方，这太不像一个面试的地方了。最终，顶着怀疑，大刘硬着头皮走了进去。

梦想城堡的所见所闻，让大刘彻底震惊了！这里的员工不仅可以带着宠物上班，还有专门的按摩师、理发师甚至美甲师。也就是在这里，他才知道阿芙与雕爷牛腩其实是同一个老板。

在各方面条件都符合的情况下，加上这次震惊之旅，大刘最终决定来雕爷牛腩当储备店长。前一天面试结束，第二天就要求上岗，在熟悉餐厅的过程中，与传统餐厅大不相同的宣传资料，再一次让大刘感到了震惊。在餐饮领域工作了这么久，大刘从来不知道一家餐厅还能够做到这种程度，于是使大刘更加坚定了留下来的决心。

通常来讲，越是资历深、经验丰富的求职者，在选择企业的时候越慎重，考虑的越多。对于雕爷牛腩来说，吸引一个有着七年餐饮工作经验的总经理级别的人留下来当店长，肯定不止店面别具一格、独具特色这么简单。在采访中我发现，雕爷牛腩能够吸引越来越多的人才的原因，除了这个企业本身的知名度、特殊性，还有其良好的工作氛围和环境。在员工看来，这不像一个企业，反而更像一个大家庭，每个人在里面都能感受到工作的快乐。

大刘不是一个高高在上的店长。在这里，没有等级之分，相反，店长与员工们打成一片，每个员工都可以为自己起一个花名。对于店长，员工们则亲切地称呼他为“老大”。大刘很关心员工的生活，总会时不时地为他们带来惊喜。

也许这里不能在某位员工的生日当天就为他们庆生，但是却形成了在比较空闲的工作期间，为生日相近的小伙伴一起过生日的传统。

有一次，几位员工的生日比较接近，店长大刘亲自打电话给皮娜鲍什下午茶，订了一个红丝绒大蛋糕，并且准备了一些生日帽。然后以召开紧急会议的形式，把大家聚集在一起。当大家都以为有什么紧急安排时，店长却告诉大家要一起吃蛋糕。此外，每次有这样的活动，店里还会给寿星们送上阿芙的护肤品，以及写有领导祝福语的生日贺卡。

在这样快乐的氛围下工作，雕爷牛腩的员工每天都能快快乐乐、认认真真地工作，从而把优质的服务带给每一位顾客。

当然，雕爷牛腩对员工的爱和关怀并不仅仅表现在口头上或者过生日的问题上，这种发自内心地对员工的爱和关怀已经渗透到管理工作的方方面面。

大刘是一个善于观察又关心员工的管理者，他给自己工作的定位中很重要的一项就是为员工服务。一开始，员工们用的都是用不同的水杯，有玻璃的、塑料的、甚至有用蜂蜜瓶子的，各式各样。在这些杯子中，玻璃的一旦掉地上摔碎就有可能会割伤手，存在一定的安全隐患，而塑料杯子则不利于身体健康。

了解到这种情况之后，大刘首先在后厨的墙上做了一个水杯架，并且为员工准备了饮水机，并且统一购买了水杯，粉色是女员工的，蓝色是男员工的，而橙色则是清洁阿姨的。并且，大刘还明确规定每个员工必须要喝足量的水，因为员工需要一直为顾客介绍菜品和背后的故事，如果不喝水，就很容易造成扁桃体发炎。

不管什么行业，也不管员工做的是什么样的工作，要想真正能够持久赢取员工的心，仅仅靠那些写在纸上、看得见的“绩效合约”“劳动合同”是远远不够的。企业要想吸引员工、留住员工就要想方设法地与员工签订能够超越前者的“心灵契约”。这样，员工才会发自内心地把企业的事情当作自己的事情来做。

当然，任何雇佣关系都离不开一点，那就是劳动报酬。员工要生存，要养家糊口，没有物质金钱，就难以保障生活。并且物质回报对于他们来说同样是自我价值实现的一种体现。因此，除了精神激励，企业还必须给予员工应有的物质回报。在这方面，雕爷牛腩同样堪称典范。

比如，雕爷牛腩的员工，薪资比同行高出50%（雕爷预期是要求比同行高出30%），还为每个员工上了保险，其他行业该有的待遇，在雕爷牛腩这里都不会少。

在雕爷牛腩，员工的起始薪资就要高出同行水平，另外，凡是加班的员工，都可以在下班之前分小费。在员工的薪资水平方面，雕爷要求预期要比同行高出20%至30%，而事实上，基本工资加上各项奖金，林林总总加在一起，薪资比同行高出了50%！

此外，为了激励员工更加努力工作，提高工作积极性，以及增强团队协作能力，雕爷要求从餐厅当天的营业额中抽取10%作为奖励基金分给员工。在这个10%当中，还会有更具体的分配，比如其中的6%是为了奖励各星级员工，奖励标准依据员工的星级、工作时间以及具体职位来划分；其中的2%是作为旅游基金，比如利用这部分资金，让员工们在北京昌平区的一些景点游玩；而剩余的2%，则是奖励那些能够进行微创新的员工。

此外，关于食宿，雕爷曾经明确规定，不允许员工住在地下室。所以在北京这种寸土寸金的地方，雕爷肯花每个月六千的租金，为员工租下面积一百多平方米的套房。当然，并不是所有的员工都挤在一个房间中，一百多平方米的房子12个员工住，足够宽敞。

不仅如此，雕爷牛腩在奖励员工方面的大方程度几乎到了“令人发指”的地步！比如，对于工作表现突出的员工，会送i Pad、新款的苹果手机；会组织优秀员工的集体旅游；而在送给员工的阿芙产品中，甚至有价格高达1 600元一瓶的精油！以至于就连员工本人也感慨，见过大方的老板，没见过这么大方的老板！

雕爷牛腩请了四位顶级大厨，其中有三位都有在国外餐厅工作的经历。他们都喜欢看世界杯，因为工作原因，有时候不能及时守在电视机前看直播。为了弥补这方面的遗憾，2014年巴西世界杯期间，雕爷将他们聚集在一起，让他们一起看世界杯。

平时员工面临的工作压力大，真正属于自己的时间并不多，能够结伴看电影则显得有些奢侈。所以，雕爷会不定期地将所有雕爷牛腩分店的员工，聚集在一起，然后包下整场电影，让员工们一起看电影，保证他们在繁重的工作之余，也有消遣娱乐的机会。比如《变形金刚4》上映的时候，雕爷就在颐堤港的一个影城中包下了整场电影， 200多名员工浩浩荡荡地前往影院，可谓壮观！

总之，要吸引大量的人才，企业就必须精神和物质并重，同时提升自己的品牌形象。这样，才能成功吸引人才，并且人才来了之后才能成功留住人才。同时，人才也才会觉得这样的企业更有发展前景，加入其中必然有利于自己职业生涯的发展。