多类型团队的组建

扁平化组织结构将打破中档饭店企业传统的职能划分，同时，根据现代组织管理创新的理念，饭店还可以根据自身特点，组建多种形式的团队来配合职能部门工作。笔者认为，以下几种团队形式较适合中档饭店企业采用：

1. 职能型团队

由一名管理者及来自特定职能领域的若干下属组成，由于在同一职能领域中，职权、决策、领导以及交互作用这些问题相对来说简单明了。职能型团队通常致力于在特定职能领域中进行改进工作的活动或者解决某些具体问题，目标明确，行动灵活，是正式组织结构的很好补充。如以提高工程维修速度为目标的快速维修团队，每当重要的、与顾客利益密切相关的设施设备出现故障时，该团队成员必定第一时间出现在现场抢修。

2. 自我管理团队

这种正式的员工群体中没有一个管理者负责整个的或局部的工作流程，全部交由员工进行自我管理。在经理人员的管理跨度加大以后，自我管理团队将起到极大的作用，他们可以自行组织制定团队的目标和任务，安排工作计划，给各成员分派任务，共同监控工作进度，做出操作性决策等，极大地减轻管理者的工作负担。

3. 跨职能团队

跨职能跨部门的工作团队是由不同领域的专家组成的一个混合体，目的是完成各种需多部门一起合作完成的任务。如成本控制团队、质量改进团队、产品服务创新团队等，多部门交叉，按服务过程来组建，围绕明确的宗旨来开展，有利于饭店各个工作环节、各个部门之间的合作与协调，从而提高客人满意度和饭店整体绩效。

4. 虚拟工作团队

虚拟团队指的是那些利用计算机技术把实际上分散的成员联系起来以实现共同目标的工作团队，成员主要通过宽带网、可视电话会议系统、传真、电子邮件，甚至互联网上的在线会议进行沟通与联系。虽然中档饭店企业内部这种虚拟工作团队的存在可能性不大，但随着战略伙伴策略的广泛运用，在采购、物流、销售渠道、客户服务等方面，饭店越来越需要和相关的上游、下游企业，甚至竞争对手之间结成战略合作伙伴的关系，这种情况下，虚拟工作团队将会日益广泛地得到采用。