基于涉农供应链的企业物流系统

3．2　基于涉农供应链的企业物流系统

3．2．1　基于涉农供应链的企业物流系统

目前有关涉农物流的定义中，基本忽视对关键词“农产品”（“食品”）的仔细界定。在涉农物流的四类主要范畴中，除“农村物流”被王新利（2003）较为清晰地定义外，“食品物流”属于经常被使用但很少被仔细定义的概念。而在“农产品物流”的范围构成上一开始就有分歧。从时间上看，最早被提出的概念是“农业物流”，并分为“农业供应物流、农业生产物流和农业销售物流”（张声书、佐伯弘治，1998）。以后，许多研究者（如何明珂等）有保留的引用了这一研究。中国物流与采购联合会（2004）认为“农产品物流即农业销售物流”（缩减了张声书定义中农业物流的范围）。贾卫丽、王成艳等（2004）认为农产品物流为“以脱离农业生产领域的农产品为中心而发生的一系列物质运动过程和相关的技术信息和组织、物流管理等活动”——这一理解显然排除了“农业供应物流”和“农业生产物流”，并大大超越了“农业销售物流”的范围。而另外一些研究者则将张声书等定义中的“农业供应物流”排除于“农产品物流”之外，但又另外加上“农产品废弃物物流”（张倩，2003；侯茂章、夏金华，2004）。当然，赵庆祯等（2005）认为“农业物流”的组成应划分为“农产品供应物流、农产品生产物流和农产品销售物流”三部分。目前，这种定义上的不明确和理解上的分歧依然存在，并且“农业物流”与其后出现的“农产品物流”的内涵及其相互关系至今也未厘清。此外，还有研究者试图将农产品（或食品）物流等概念，与农产品（食品）供应链等概念联系起来，但是，由于他们各自的理解和分类体系就存在缺陷，当被结合起来运用时在理论上更是一团乱麻。

企业物流是从企业角度上研究与之有关的物流活动的。它是具体的、微观的物流活动的典型领域。从企业角度看，社会物流/行业物流通常被视为一种既定的环境或背景（外生变量），而企业物流则是与其供应链管理（SCM）更为密切的范畴。企业物流通常包括供应物流、生产物流、销售物流、回收与废弃物物流。本书在研究中进一步扩展了企业物流的概念^[15]。而一个横跨涉农供应链的企业物流系统（基于加工制造型核心企业视角）如图3－1所示。

图3－1　横跨涉农供应链的企业物流系统（基于加工制造型核心企业视角）

从供应链管理的角度，扩展的“企业物流”意味着核心企业尽管可以将自身作为划分“企业物流”的立足点，但是却应该从整个涉农供应链角度去管理甚至重组企业物流。

需要指出的是，“企业物流”中的生产物流、供应物流和销售物流等是对同一个企业而言的。对于涉农链上不同企业之间来说，销售物流和供应物流是统一的，供货企业的销售物流就是购货企业的供应物流。由于供应与需求关系的界定具有相对性，因此，从涉农供应链上审视“企业物流”系统意味着必须首先确定一个观察的立足点。本书研究和实证对象的重点是国家级农业产业化龙头企业，而这些企业大都是农产品加工制造企业（这实际上是一种更为复杂的情况）。因此默认情况（例外情况将特别指出）下，是以加工制造型核心企业为中心来界定和划分横跨供应链的企业物流系统。这样，对于加工制造型核心企业而言，在其上游的多级物流，均可以视为其供应物流，而在其下游的多级物流，均可以视为其销售物流。

当然，当观察的立足点不同时，例如当核心企业是分销商时，仅仅需要一个简单的转换就可以适用于其他场合。

3．2．2　涉农供应链的供应物流

供应物流通常是指为了保证加工制造企业的物料供应，通过采购行为使物料从供应商/供货单位流转到购货单位所形成的物流，它与生产物流的输入端相衔接。

诚如本书第2章第3节所分析的，如果以农业或农业企业为中心，可以对应有农业供应物流、农业生产物流、农业销售物流、农业回收和废弃物物流的划分。但是从工业（农产品加工业）和工业企业（农产品加工企业）的角度看，这些物流均属于其“供应物流”。基于供应链的流畅、稳定性和质量安全等方面的考虑，实践中，一些龙头企业已将其管理视野大尺度地上溯了。

3．2．3　涉农供应链的生产物流

生产物流亦称制造物流，通常是指工业企业在产品生产制造过程中，原材料、在制品、半成品、产成品在工厂范围内的流动。它包括仓库与车间之间，车间与车间之间，车间内各工序之间，原材料、燃料、辅助材料、外协配件在一定范围内的流动。生产物流贯穿产品生产工艺流程的全过程，是保证生产顺利进行的必要条件。生产物流中断，生产过程就会停顿。合理组织生产物流过程，才能使生产过程始终处于最佳状态。

很显然，以农产品为原料的工业加工属于工业生产的范畴，其特殊性在于，它以农产品为原料，所以不可避免地要与农产品生产供应者发生联系。涉农供应链中的生产物流结构及内容见图3－2。

如何更好地组织生产物流，始终是物流研究者和管理者追求的目标。农产品是通过生物的生长发育繁殖所取得的产品，包括农、林、牧、副、渔等五大类产品。农产品加工业则是指以农业产品为原料进行直接加工和再加工的工业。广义的农产品加工业是指以人工生产的农林牧副渔产品及其加工品和野生动植物资源为原料所进行生产活动的工业。狭义的农产品加工业则是指以农林牧副渔产品及其加工品为原料所进行生产活动的工业。

图3－2　横跨ARSC的企业物流系统（基于加工制造型核心企业视角）

3．2．4　涉农供应链的销售物流

销售物流通常是指农产品加工制造企业在产品销售过程中，产品从企业到用户之间所形成的物流，可分为两种形式：^[16]产品直销（从工厂直运到用户）；②间接销售（从生产厂先运到流通企业，经过保管、包装、加工等物流活动，再转送到用户）。销售物流发生在生产物流的输出端（核心企业下游方向）。

3．2．5　涉农供应链的逆向物流

涉农供应链的逆向物流包括回收物流和废弃物物流。逆向物流的分类①见表3－2。

表3－2　逆向物流分类

（续表）