客房组织设置的基本要求

一、客房组织设置的基本要求

客房部组织机构的设置应该根据自己酒店的特点和酒店管理系统理论以及管理系统和运行模式为基础，遵循企业管理组织基本原理，适应酒店现代化经营管理的需要，力求科学合理。目前，随着人们管理理念的升华，追求效率和效益意识的增强，整个酒店业都在提倡组织机构的小型化和扁平化。因此，小型化和扁平化也应该就是客房部机构设置的基本要求。但如何小型化和扁平化应该注意以下问题。

（一）小型化

小型化要求酒店机构的规模要小，其分支机构和岗位设置应尽可能做到少而精。做到这一点，有利于强化管理、提高效率、减轻负担，从而提高经济效益。

要求客房部机构设置做到小型化和扁平化（即压缩机构层次、减少分支机构和工种岗位），并非是缩减整个客房部在酒店中的职能。压缩层次只是尽量不设或取消传统的或原有的一些层次。比如，取消酒店客房部的所有主管，由客房部经理直接领导客房部的各位领班。将主管层次的职能由经理和领班分担。当然，要取消客房部主管这个工作岗位，或取消某些酒店传统的机构和岗位，需要进行艰苦的探索、实验，必须将这些机构和岗位的职责加以重新整合。当然，要实行客房部组织机构的小型化和扁平化，岗位职责的制定、工作程序的设计、人员的选择与培训等也都必须同步进行和重新配套。

（二）扁平化

扁平化是相对于过去传统的等级森严和多层次酒店机构形态而言的。扁平化的机构形态与高大型机构形态相比较，其最主要的特点就是机构的层次较少，管理人员在员工中的比率降低，酒店总体工资支出减少。同时，减少酒店组织机构的层次，也就减少了组织内部沟通的环节，也就提高了酒店内部沟通的效率。现代化的酒店管理原则上要求实行统一指挥，即组织内部的上报下达要逐层逐级，一般情况下不得越级指挥和越级请示汇报。说得通俗一些，就是每个员工只能有一个上司，“上头一根针，下头几根线”。因此，机构的层次多少与沟通的效率成反比。由于酒店客房部的工作技术含量并不很高，多数属于简单的重复劳动，加之管理人员及基层员工的素质也在逐步提高，各级管理人员的管理幅度（一个上级可以有效地管理直接下属员工的总数）可以加大，客房部的机构设置完全可以做到扁平化。特别是现在酒店普遍采用电脑对酒店进行管理和许多先进的机器取代人力以后，更可以做到这一点。