寿光温室蔬菜发展面临的问题与对策研究

寿光温室蔬菜发展面临的问题与对策研究

刘红伟^[1]

摘要：针对寿光温室蔬菜发展的现状进行系统研究，以便对寿光市其他涉农领域的研究起到推动作用；通过发现寿光温室蔬菜产业的特点和发展过程中遇到的问题，提出促进寿光温室蔬菜产业科学发展、产业升级、规模化生产的基本思路和政策建议。

关键词：温室蔬菜　产业化经营　核心竞争力

寿光是著名的中国蔬菜之乡，是日光温室蔬菜栽培的主要发源地。全市蔬菜基地面积约267平方千米，年产蔬菜450万吨。寿光温室蔬菜种植规模宏大，品种繁多，在20多年的蔬菜生产发展过程中，总结积累了丰富的蔬菜高产高效栽培技术，形成了著名的“寿光蔬菜”品牌和产业，寿光菜农不断引进各类新品种、新产品、新技术，在寿光及周边地区推广（包括省外），始终站在农业最前沿，引领农业新潮流，并和各类涉农企业、科研部门实行全方位合作，为我国的蔬菜农业贡献巨大，使我们看到发展蔬菜产业的巨大潜力和发展方向。目前寿光蔬菜已销往全国30多个省（直辖市、自治区）的200多个大中城市，并远销日本、韩国等国家，深受国内外消费者的喜爱。寿光蔬菜批发市场业已成为全国蔬菜的集散地、价格形成中心和信息交流中心。

一、寿光温室蔬菜发展现状

1.栽培设施。目前寿光的蔬菜生产基本上实现了保护地栽培，其中日光温室面积30多万亩，占蔬菜基地面积的80％左右。日光温室经过10多年的发展，性能也日趋完备，棚高达4米多，棚宽达10～12米，下挖0.5米左右，全部使用醋酸乙烯膜，且一年一换，棚顶覆盖草帘的厚度在5厘米以上，冬季最低气温时棚内外温差能达到15℃，保温性能良好。

2.栽培模式。寿光的蔬菜生产从栽培茬口和形式上讲，最有特色的是日光温室栽培瓜果类蔬菜，占蔬菜栽培面积的90％以上，其中又分越冬栽培和春秋栽培两种，以越冬栽培为主，种植种类有番茄、茄子、大椒等，其特点是产量高、产值高。

3.种植品种。寿光的蔬菜生产，栽培品种数量多，更换速度快，国外品种占主导，果菜类蔬菜中90％以上应用的是国外优良品种，达300多个。在新品种引进推广过程中，他们注重商品菜的“四好”，即好看、好吃、好种、好运，如彩椒、水果黄瓜、樱桃番茄等。

4.栽培技术。寿光近年来在蔬菜生产上推广运用了许多实用型的技术，其中应用面广、成效显著的有嫁接技术、无土栽培、穴盘育苗、工厂化育苗、滴灌和膜下暗灌、重肥全肥技术等。

5.销售市场。寿光的蔬菜批发市场可谓是买全国、卖全国，是全国蔬菜的价格中心、信息中心和集散中心。在寿光没有买不到的菜，没有卖不了的菜。经过20多年的努力，已经先后在国内180多个大中城市设立了销售网络，开通了至北京、哈尔滨的绿色通道。寿光蔬菜在批发形式上，已形成了“寿光蔬菜批发市场＋乡镇级专业批发市场＋村级田头批发市场”的销售体系，3000多个田头市场的形成极大地方便了农民的蔬菜销售，农民卖菜不需要出村。在零售方面，已形成了“蔬菜配送＋超市销售”为主的销售形式，全市有注册商标的蔬菜配送公司10家，在城区销售蔬菜的超市至少有7家。

二、寿光温室蔬菜发展中存在的问题

1.蔬菜种子基本上来自国外，缺乏自主研发能力。科技是第一生产力，集群的核心竞争力也在于科技，特别是拥有自主知识产权的科技。对蔬菜产业而言，最能体现其科技水平和核心竞争力的就是拥有自主研发的具有国际先进水平的蔬菜种子。目前，寿光蔬菜产业集群中的蔬菜品种的70％～80％来自国外，比如胡萝卜种子基本上来自韩国、日本，西红柿种子基本来自以色列，甜椒、彩椒种子基本来自瑞士。由于专利保护形成的垄断，国外种子的进口成本很高。目前，寿光基本上没有自主研发，主要还是进行国外种子的本地适应性研究。而寿光蔬菜产业集群要想形成自己的核心竞争力就必须拥有自主研发的具有软黄金之称的蔬菜种子。

2.蔬菜加工企业数量少、规模小、技术落后，深加工程度低。寿光的龙头企业都是以蔬菜流通为主，蔬菜加工企业很少，而且规模都很小，资产规模基本都在500～1000万元之间。蔬菜加工企业的生产技术普遍较为落后，而且有些加工企业根本无生产技术可言，它们多是对蔬菜进行简单的分级、清洗、消毒、包装、配送，以生产冷冻蔬菜等中低档产品为主，几乎没有什么精、深加工，产品的附加值较低，导致其只能在较低的层次上竞争，竞争力很低。

3.蔬菜市场信息不流畅，产业化经营水平不高。蔬菜是时鲜产品，市场价格多变，供求矛盾转化快。对农民而言，由于缺少消费者对农产品的需求信息，很难达到农产品的供求平衡，农产品价格波动大，加大了市场风险。菜农缺乏总体的供求信息的引导，难以预测蔬菜的产销趋势，并且不注重市场调查预测，经常会因市场误导而盲目扩大生产规模，导致蔬菜生产出现过剩，不仅菜农蒙受巨大经济损失，也造成生产资料尤其是劳动力资源的浪费。批发市场的现货交易方式使消费者缺乏对产品质量的足够信息，使消费者对产品质量失去信任，出现“逆向选择”。

4.蔬菜标准化体系不规范。随着寿光蔬菜经济的发展，南菜北运、西菜东调等举措日益频繁，寿光蔬菜批发市场成为国内多个大城市蔬菜的主要供应者。蔬菜从栽培到市场的过程，是一个从产品到商品的连续转化过程。它包括采前优良品种选育、田间管理、采后预冷和贮藏、上市前的商品化处理以及运输和上市销售等一个完整的产业链条。蔬菜产业链的每一个环节都应有相应的标准，标准间彼此衔接，形成从采前到市场的完整的标准体系。但目前的蔬菜产业链缺乏有效的监督，不能保证蔬菜质量。蔬菜产业链的不同区域、同一区域的不同部门的标准不一致，不协调，不能形成一个统一的系统。

三、寿光温室蔬菜进一步发展的对策

1.加快科技进步，增强自主研发能力，提高寿光蔬菜的核心竞争力。科技进步是寿光蔬菜产业集群发展的根本动力所在。因此，寿光市要加强对农业科技队伍的改造和提高，推动科技人员直接参与蔬菜产业集群的发展，开展对农村基层干部、蔬菜生产大户、科技示范户的系统培训，使其成为农村具有较高素质的蔬菜产业集群的重要组织者和参与者。鼓励龙头企业、农村合作经济组织和蔬菜生产大户参与农业科技研发。鼓励有条件的蔬菜加工企业建立科研开发中心，引进科技人才和高新技术，开发拥有自主知识产权的新产品、新技术。大力推进产学研结合，支持菜农、基地、合作经济组织、企业与科研院所、高等学校加强合作，通过成果转让、购买专利、委托开发等形式，取得技术支持。进一步发展蔬菜生产基地、科技队伍、合作经济组织“三位一体”的新型农技推广组织，鼓励蔬菜科研机构、农技推广部门的技术人员牵头或参与组建新型农技推广组织。

2.突出蔬菜龙头企业建设，扩大企业规模，提高蔬菜深加工能力。龙头企业以其雄厚的经济实力，巨大的凝聚力和强大的市场带动力成为集群发展的柱石。其发展水平和层次越高，对集群的带动作用越大，也越能够提升集群的竞争力。因此，寿光市应重点扶持一批已形成一定规模的蔬菜加工企业成为龙头企业，并鼓励城市中的大型工商企业进入蔬菜领域，形成“重量级”的蔬菜龙头企业，发挥其资金雄厚、技术基础好、市场开拓能力强的优势，带动一批蔬菜相关产业的发展。

3.蔬菜管理实现标准化。在蔬菜产品生产和经营过程中，产品标准化问题一直是干扰生产和流通的主要因素之一，对寿光蔬菜产品顺利地进入国内外消费市场有较大影响。蔬菜产业涉及蔬菜生产、加工、流通、消费等环节，由此牵扯到农业部、国家食品药品监督管理局等诸多部门。一些不法行为和现象与地方有关部门职责不清、工作缺乏协调甚至相互推诿不无关系。所以，建议设立一个具有统一标准、具有明确职能和权威的蔬菜产业管理标准，对蔬菜产业体系进行统一协调、组织和管理，明确执法主体，认真履行职责，切实最大限度地维护公平、公正的市场环境和消费者权益。

4.加强寿光蔬菜产业链体系中的纵向联合。建立寿光蔬菜产业链结构一体化发展模式，在注重产业横向发展的同时，将寿光蔬菜产业中的各个相关环节打破条块分割，进行纵向一体化的联合，目的是寻找确保从田间地头到餐桌的寿光蔬菜安全与优质生产、运输和销售之间的协同。建立行业之间、企业之间的信息沟通体系和信息共享机制，建立行业或企业间的诚信机制，确立合作伙伴关系，降低交易成本和交易风险，促进寿光蔬菜产业全过程的纵向合作，提高其运作效率。

5.加快寿光蔬菜产业的品牌建设。寿光蔬菜产业竞争主要是价格竞争、质量竞争、品牌竞争三个层次，未来的市场格局更多的属于品牌经营。而蔬菜产业的发展离不开核心企业，寿光蔬菜企业要主动确立品牌发展战略，通过品牌建设强化蔬菜品质建设，强化寿光蔬菜安全建设，强化寿光蔬菜产业的管理。充分发挥现有的寿光蔬菜生产基地品牌的带动力，同时着力加快蔬菜产业的品牌建设，加强龙头企业的带动作用。要加快探索蔬菜批发市场为农户提供产前、产中、产后服务的途径，推广种苗统供、植保统配统防、产品订购包销的一体化服务方式。

参考文献

［1］高文岩，孟宪忠.论新形势下中国农业产业集群的选择［J］.安徽农业科学，2006（2）.

［2］向会娟，曹明宏，潘泽江.农业产业集群：农村经济发展的新途径［J］.农村经济，2005（3）.

［3］闫玉科.农业龙头企业与农户利益联结机制问题探讨［J］.农业经济，2006（8）.

［4］尹成杰.新阶段农业产业集群发展及其思考［J］.农业经济问题，2006（3）.

【注释】

[1]刘红伟（1980—），男，山东青州人。中国海洋大学2010级农村与区域发展农业推广硕士研究生。研究方向：农村与区域经济发展。