宫廷盛宴_女王伊丽莎白二世家族传

宫廷盛宴_女王伊丽莎白二世家族传

和我们一样，王室家庭也是每日三餐：早餐、午餐和晚餐。在晚餐之前是一个半小时的下午茶时间，其中最主要的是晚餐。在女王伊丽莎白二世时期，王室每餐吃的菜肴和以前比起来要相对简单一些。事实上，和每天在白金汉宫的餐厅里规规矩矩地用餐比起来，王室成员们更喜欢露天的烧烤或是野炊，因为，在无拘无束的草地上吃东西时就可以很好地避免宫廷里的那些有点让人生厌的繁文缛节了。不过，厨房里的职员们可就辛苦多了。他们不停地在王宫厨房和野炊地点之间来回奔走，及时为进行野炊的王室成员们提供所需的物品。女王伊丽莎白二世也对这种露天的烧烤和野炊情有独钟。每一次，菲利普亲王都会亲手将买自福南·梅森食品店的红肠烤制得香味扑鼻，然后放在他亲爱的妻子的盘里，这可是伊丽莎白二世最喜欢吃的了，光是看着那油亮红润的模样就让人垂涎欲滴。在野炊时，他们通常会用一个银咖啡壶来煮咖啡，为了保持咖啡的最佳温度，银咖啡壶被放在一个小炉子的上面，这个小炉子和咖啡壶差不多大。一次，一位仆人在给玛格丽特公主倒咖啡时，没有注意到炉子还粘在咖啡壶上面。当他刚一开始倒咖啡，炉子就“啪”的一声掉到了公主面前的餐桌上，并把桌子上的餐巾给点燃了。这一意外并没有让王室成员们惊慌失措，相反的，他们常常会对那些打破日常严谨生活的事情感到惊喜，大家在那里哄笑起来。女王笑着喊道：“大家小心啊，快看啊，我们亲爱的玛格丽特发火了哦！”

如果野餐是在中午进行的，那么王宫里午餐的时间就会推迟到下午1点钟左右。每当宫廷的总管礼节性的说道“陛下，请用午餐”后，正式的午餐就开始了。首先被端上来的是开胃汤，一般是肉菜汤、清炖鸡汤或是圣·日耳曼热汤，接下来是鲑鱼肉酱或是在这个季节出产的鲜鱼肉，和鱼肉一起上桌的还有沙司。然后就是午餐中的主菜了，羊腿肉是女王的最爱，从集市里买来的几种新鲜蔬菜搭配着肉食一起端了上来。最后是一道法式蔬菜沙拉。饭后甜点一般是冰激凌。对于餐前菜，伊丽莎白二世和菲利普亲王都不太感兴趣。相比之下，他们似乎更喜欢主菜一些。每次一开始他们就都是直奔主菜而去，美味的羊腿肉、香甜的奶油鸡、滑嫩爽口的牛里脊都是他们爱吃的东西。而相对饭后的甜点，像什么奶油水果馅饼、布丁、冰激凌这些，他们倒宁愿来一份像熏咸肉薄片、腰花之类的咸菜，要不然来一份鲥鱼炒鸡蛋也行。最后，女王会要一个苹果，而菲利普亲王一般是要少许的葡萄。

吃饭时所喝的饮料品种繁多。女王喜欢香槟和白葡萄酒，晚上她常常也会喝一点杜松子酒。王太后则喜欢在自己喝的威士忌里加上点苏打水。玛格丽特公主和她母亲一样，会来点威士忌。菲利普亲王在吃午餐时会喝一些啤酒，晚餐会喝点杜松子酒。查尔斯则比较喜欢马丁尼、香槟和白葡萄酒。安妮公主从不喝酒，可口可乐是她的首选。

每次吃饭，都会配上五种品质上乘的酒水供王室成员和客人们选用。一次，一位第三世界国家的领导人来到英国进行国事访问。查尔斯王子设宴隆重的款待这位远方的客人。在宴会中，发生了一个小小的插曲，这位客人误将洗手水当做白开水给喝了下去。看着他一口气将洗手水喝了个精光，大家都愣住了，忍不住在私底下交头接耳起来，不知道是否该把实情告诉他。这时查尔斯王子却耸了耸肩膀，随意地将他面前那杯装有洗手水的杯子端了起来，当着大家的面也一口喝了下去。于是，这个世界安静了，人们都学着查尔斯王子的样子，默默地处理了自己面前的那杯洗手水。(www.guayunfan.com)后来，女王为了能够更好地和国内不同阶层的人物有更多的接触，设立了“女王的午餐”。这样的午餐每年会举行二十多次，不需要什么太过正规的礼节，客人一般也不会超过12个人。开始午餐前，大家会先聚集在白金汉宫的艺术厅里。女王会直接来到客人的中间，菲利普亲王跟在女王身后，女王的狗在她脚下嬉戏。侍从会为女王介绍她的来宾，然后双方会一边喝着酒一边闲聊。半小时后，管家会宣布：“恭请女王就餐。”大家就会在女王的带领下向隔壁的餐厅走去。吃饭时，女王会和她的客人们聊各种他们感兴趣的话题，一般在吃饭的前半部分时间里，女王夫妇会和坐在他们右手边的客人交谈，在用甜点时他们会和坐在左手边的客人交谈。饭后，大家都回到艺术厅，女王和她的客人们一一握手告别，这次午宴就算结束了。

和这些相比起来，王室为某个前来访问的国家领导人所举行的晚宴就要隆重得多，王室的礼节也要讲究得多了。王室侍从长可博尔德公爵曾这样评价了王室盛宴的正规礼节：“只要有一项进行得不完美，那么一切的礼节都会让人感到荒谬。”

对于这种大型晚宴的举办，最紧张的要算王室的宫廷长了。人们在晚宴举行之前的几个星期就开始忙碌起来：侍从长负责宫廷礼仪方面的准备，力求每一个礼仪都做到尽善尽美；女王的私人秘书传达女王临时决定的某些特殊要求；王室私人首饰管家负责预算整个晚宴所需的开支；王室物资管家负责所有的物资使用明细账目；王室总管则仔细地和相关大使馆交流预先制订的菜单，以免前来访问的国家领导人，在访问期间的各种宴会上吃到同一道菜。

晚宴一般是在白金汉宫的歌舞厅里举行。歌舞厅建于1856年，长35米，宽18米，高14米，一次性可同时容纳170多人，而不会显得拥挤。歌舞厅的墙上没有任何装饰画，这是白金汉宫里唯一没有任何装饰的房间。六个巨型水晶大烛台分列在歌舞厅两旁。巨大的桃心木餐桌静静地横卧在大厅的中央，使整个大厅显得大气磅礴。女王和她最尊贵的客人一般坐在桌子的最前面。

当东方的地平线上刚刚露出一丝黎明的曙光时，白金汉宫的厨师们就早早地起了床，开始为晚上的盛宴作准备。每一个职员都穿上了正规的制服，五个刻有女王印章的镀金纽扣被镶嵌在每件制服的袖子上。人们像一群忙碌的蚂蚁，不停地在餐厅和厨房之间来回穿梭。

美丽的白色花边桌布已经在桃心木的餐桌上铺好了，接下来的事，就是摆放那几十套黄金或纯银的贵重餐具。这是一件需要耐心和细心的活儿。四个王室的副总管在一个宫廷总管的带领下共同来完成这件繁重的工作。为了保证餐具和餐桌从整体上看起来协调一致，每一把纯金刀叉的摆放位置都有着极其严格的规定。在将所有的刀叉都精确地摆放好以后，四位副总管中的一位最年轻的总管会穿上一双特制的拖鞋爬到桌子上，开始小心翼翼地将800多个完美无瑕的水晶杯依次摆放好。每个客人面前应该放上5个杯子，它们分别用来装雪利酒、白葡萄酒、红酒、香槟和水。此外，这位副总管还需要注意那些放在桌子上作为装饰的花束有没有妨碍到客人们相互之间的视线。

除了女王以外，宴会上的每一个客人都会得到一张标明个人座次的小卡片和一本小册子。小册子上详细地记载了王室成员的座次，本次宴会的菜单和酒单，宴会上所要演奏的音乐，以及所有客人的姓名和整张餐桌的座次，这样客人们就不会将坐在自己身边的人的身份给搞错了。晚宴所有的工作必须在17点以前全部完成。在快到18点的时候，女王会按照惯例到布置好的餐厅来大致地视察一遍，在离开时，女王会对职员们发表几句讲话，以感谢他们为这次宴会所付出的辛勤劳动。

19点45分，在白金汉宫的不同房间里等候的客人们开始品尝餐前的开胃酒和餐前小点心。女王会在这个时候和家人们会合，并一起在王室包厢里喝开胃酒。

20点10分，女王来到白厅和一些重要的来宾见面，而其他的客人则分别在绿厅、蓝厅和音乐厅里耐心地等候。当宴会即将开始的音乐——英国国歌，在人们耳边响起的时候，客人们就开始列队向舞厅走去。

“恭请女王陛下入座！”宫廷总管用洪亮的声音在大厅中说道。两个仆人负责安排女王入座，在女王坐下后，客人们也纷纷坐到了安排好的位子上。王室乐队开始演奏乐曲，宏大的音乐声在大厅上空回荡，芭蕾舞表演也开始了。

一次盛大的宴会大概需要130个仆人，每个人都有不同的分工。有负责在大门口接待客人的，有带领客人到各个大厅等候的，有为客人们准备饮料的，有在餐桌前侍候客人吃饭的，每个人都会严格遵照正规的宫廷礼仪行事。在举办晚宴的大厅里，一套有着不同颜色的指示灯直接指挥着宫廷仆人们在每一阶段所要做的事，它们被很好地掩饰在各种鲜花之间。宫廷侍应部的领班负责操控这些指示灯。当红色指示灯亮时，所有的仆人都必须保持安静；橘黄色指示灯亮时，准备换掉桌子上多余的盘子；当绿灯亮时，晚宴结束，开始收拾餐具。

随着悠扬的风笛声在人们的耳边响起，一盘盘的甜点被放在了大家的面前。这是苏格兰近卫军的第一风笛乐队在演奏伊恩·若格斯的曲子。女王总是热衷于在风笛声的伴随下品尝她的甜点。

按照王室古老的传统，当国王放下他手中的刀叉时，就表示他已经吃好了。在他身后侍候的仆人会立即将手中盘子里擦手用的湿帕子递给国王，这是一个提示让大家退席的信号。而这时，所有的客人，不管有没有吃好，也都要放下手中的刀叉，准备离席。对于这一古老的王室传统，女王伊丽莎白二世仍然严格的遵守着。只不过在执行时，女王稍稍地进行了一些人性化的改动。因为女王的胃口不是很大，所以，和她的客人们比起来，基本上她总是第一个吃完。每次到了这个时候，女王会环顾一下四周，看看客人们还剩多少没吃完。然后，她会向侍从再要一小份沙拉，在客人们全部吃完之前，她就和新鲜的蔬菜沙拉玩起了游戏。这样一直到所有人都吃饱了，女王才放下手中的刀叉，绿灯就会在恰当的时机亮起。

当仆人们为在座的每一位来宾端上波尔酒后，女王就开始发表祝酒词。她戴上眼镜，检查一下麦克风是否在正常工作后，就开始了她的讲话。

宴会结束了，仆人会把大家领回到各个大厅里休息，人们可以随意喝点餐后酒，抽支雪茄或是香烟，然后大家互相告别离开。女王有时在回自己的房间之前，会亲自把她尊贵的客人送回住处。而此时，在厨房内，所有的职员都自愿地帮着清洗宴会上用过的餐具——几千个盘子和数百打的杯子，还有无数的刀叉。在清洗完之后，这些贵重的餐具会被分类放回各自的储物间。当然，在放回储物间之前，王室餐具卫队的成员们还要再仔细地数上一数，看看数量同拿出来时是否一致。

每年，王室在白金汉宫中大概要举行70多场各种宴会和官方午餐，在这些不同名目的接待活动中女王要接待四万多人。现在，由于种种原因，当年白金汉宫的奢华已经不复存在。在维多利亚时期，每天要烤25只鸡，煮18公斤肉，光是仆人们的午餐就有8道不同的菜。虽然现在王室宴会的菜肴数量已不能和连续上12道菜的维多利亚时期相提并论，但是王室成员们还是不得不在节食上花大量的时间和精力，以免自己过于肥胖。