【摘要】：猪蹄也可以食用，有活血通络，强筋壮骨之功。先宰杀母鸡净毛去内脏及爪，冲洗干净，枸杞洗净，三七分两份，一份研末，一份笼蒸软后切薄片。将鸡先放入沸水锅汆一下，捞出，凉水冲洗后，沥干水分，然后把枸杞、三七、姜片、葱塞入鸡腹，把鸡放入搪瓷碗内；放清汤、黄酒加胡椒，再把三七粉撒在鸡脯上，用湿棉纸封严碗口，用武火蒸约2小时，猪肉、小白菜及配料为馅包成20个饺子，鸡熟时，入沸水，放入饺子，下锅煮熟。
五、推荐几道好汤
1.牛筋汤 牛蹄筋100克，当归、丹参、香菇、火腿各15克，生姜、葱白、绍酒、味精、盐适量。牛筋先沸水炖，后加余配料蒸，佐餐食用。有活血补血，舒筋活络之功。
2.猪蹄冬青饮 猪蹄一只，毛冬青100克加水3000毫升文火煎煮，取汁1000毫升，分5次热饮，每日2次。猪蹄也可以食用，有活血通络，强筋壮骨之功。
3.桃核补肾汤 核桃仁和粳米各30克，莲子（去心）、山药、黑眉豆（先泡）各15克，巴戟天和锁阳（均布包）10克，同入锅中，加水煮至米烂粥成。有补肾壮阳、健脾益气的功效。
4.红杞田七鸡 肥母鸡一只，枸杞15克，三七10克，精瘦肉100克，小白菜心250克，面粉150克，黄酒、葱白各30克，姜、味精、胡椒粉、盐适量。先宰杀母鸡净毛去内脏及爪，冲洗干净，枸杞洗净，三七分两份，一份研末，一份笼蒸软后切薄片。猪肉斩成茸，小白菜洗净，用沸水烫后斩碎，面粉用水调和，揉成包饺子的面团，葱成段，姜切片、捣汁。将鸡先放入沸水锅汆一下，捞出，凉水冲洗后，沥干水分，然后把枸杞、三七、姜片、葱塞入鸡腹，把鸡放入搪瓷碗内；放清汤、黄酒加胡椒，再把三七粉撒在鸡脯上，用湿棉纸封严碗口，用武火蒸约2小时，猪肉、小白菜及配料为馅包成20个饺子，鸡熟时，入沸水，放入饺子，下锅煮熟。佐食用。有补肝益肾，散淤活血定痛之功。
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