屠苏酒的来历

农历正月初一，古称元旦（今改阳历元月一日为元旦，正月初一为春节，始于辛亥革命后）要饮屠苏酒防疫，以保平安。其来历，与中国传统节日习俗有关。

梁·宗懔《荆楚岁时记》言：“正月一日……长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒柏酒，饮桃汤，进屠苏酒，胶牙饧。”宋·王安石《元日》也有“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏；千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”之诗，好一幅生气勃勃的民俗风情画。

屠苏，也作酴酥。什么叫“屠苏酒”呢？历来说法不一《通雅·植物》中说：“屠苏，阔草也。”那么，屠苏酒就是用屠苏草浸的酒了？这一说法应者寥寥，因为也有“屠苏，屋也”之说，杜诗注：“屠苏酒盖昔人居屠苏酿酒，因名。”也有说药王孙思邈居住地庞里，曾经创造出辟瘟疫的药方，所以说，屠苏有“屠绝鬼气，苏醒人魂”的含义；陈延之《小品方》说：“此华佗方也。元旦饮之，辟疫疠一切不正之气。”因此，在春节饮屠苏酒，是饮食保健的良好措施。它能调理脾胃，解毒辟秽，“合家饮之，不病瘟疫”。苏东坡十分赞赏它的长命健身功效，他在《徐夕野宿常州城外》诗中就有“但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏”之句。

屠苏酒的组成和配制方法，唐·孙思邈《备急千金要方》、明·李时珍《本草纲目》、清·高濂《遵生八笺》、清《沈氏遵生书》等均有记载，处方大同小异。《本草纲目》载：“用赤木桂心七钱五分，防风一两，菝葜五钱，蜀椒、桔梗、大黄五钱七分，乌头二钱五分，赤小豆十四枚，以三角绛囊盛之，除夜悬井底，元旦取出置酒中，煎数沸，举家东问，从少至长，次第饮之，药渣还投井中，岁饮此水，一世无病。”说饮此水可“一世无病”，当然是夸大其辞，但作为一种防疫药酒，在当时是起了一定作用的。

屠苏酒有一定的预防传染病的作用，但也有一定的毒性，现在预防传染病有了更好的办法，就很少用它了，但“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”的佳句却深深印在人们的记忆中。