刘邦与龟汁狗肉

沛县有一条从北向南流的泗水，传说汉高祖刘邦年轻时就住在河西。那时樊哙在河西设摊卖狗肉，他经常吃樊哙的狗肉不给钱，说是赊账，但常赊不还。日久天长，樊哙本小利短，吃不消了，不赊又拉不下面子，只好悄悄由河西搬到了河东去卖狗肉。

一连3天，刘邦吃不到樊哙的狗肉，一打听，知道樊哙搬到河对面去了，便急忙向河东赶去。那时，泗水很宽，平时只有一条木船摆渡，人多船小，刘邦没有摆渡钱，挤不上去，急得口水直淌。正巧看见一只老龟游来，他贪嘴不顾性命，“噗”地一跳，跳到龟背上，没到一刻，便到了河东。这时，樊哙正在集上摆狗肉摊，刘邦问樊哙：“生意怎样？”樊哙讲：“3天没有开市，狗肉存了一挑子。”刘邦见狗肉就吃，说也奇怪，刘邦一吃，旁边的人都围上来了，你争我夺的，没一会儿工夫，就把3天存的狗肉统统卖光。打这以后，每次赶集，刘邦总让老龟驮他过河，到樊哙狗肉摊上去白吃狗肉。

樊哙恨死了刘邦，躲到河东来，还是没躲过刘邦。他怪来怪去，怪这老龟不该把刘邦驮过河来，便偷偷地把这个老龟杀了，放到锅里跟狗肉一齐煮。刘邦一吃，感到狗肉比过去更鲜了。一问，才知道樊哙把老龟杀了，和狗肉一起煮的。心里不痛快，嘴上也不好说什么。“龟汁狗肉”便由此而来。

不久刘邦当上了泗水亭长，想起当初樊哙杀老龟不让他过河，太不够朋友了，就借口樊哙脾气暴躁，身上不能带刀，派人把樊哙的刀给没收了。樊哙没有刀了，只好将狗肉煮得更加熟烂，用手撕着卖给人家吃。谁知撕的狗肉比刀切的味道更香更美，生意更好了。

后来刘邦当了皇帝，樊哙也被封为舞阳侯。有一回，刘邦从徐州回沛县，想起家乡的狗肉好吃，便招来家乡父老，用大块狗肉下酒。酒过三巡；刘邦乘兴起舞，作《大风歌》。这么一来，沛县的狗肉就更加出名了。

狗肉，俗称犬肉，为犬科动物狗的肉。狗的品种繁多，毛色各异，入食黄狗为上，黑狗、白狗次之，多在冬季杀狗取肉，洗净鲜用。狗肉味甘、咸，性温，入脾、胃、肾经，有温补脾胃、补肾助阳之功，《本草纲目》言“犬性温暖，能治脾胃虚冷之疾，脾胃温和而腰肾受荫矣”。《日华子本草》言其“补肾气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力”。《本经逢原》言“犬肉，下虚之人，食之最宜……败疮稀水不敛，日啖狗肉最佳，痔漏人久不愈，日食自瘥”。煮粥服食，脾肾双补，是脾肾亏虚，下元不足病人理想的食疗方。狗肉以冬季服食为宜；实热及性功能亢进者不宜选用；《本草纲目》言“若素常气壮多火之人，则宜忌之”。

黄狗肾，又名狗鞭，为哺乳动物犬科黄狗的阴茎和睾丸，全年均可采收，用时同砂炒至松泡，研末用。狗肾味甘、咸而性温，入肾经，有补肾壮阳之功，适用于肾阳虚衰所致的男子阳萎、阴冷，以及畏寒肢冷、腰酸尿频等症。《神农本草经》言其“主伤中，阳萎不起，令强热大，生子，除女子带下十二疾”。《日华子本草》言其“治绝阳及妇人阴萎”。煮粥服食，脾肾互补，故可增精强性，使人精神抖擞。脾胃湿热者不宜服用；本品有壮阳作用，故性功能亢进者不宜服用。

狗宝，为犬科动物狗的胃结石。本品呈圆球形或椭圆形，大小不一，表面灰白色或灰黑色，略有光泽，有多数类圆形突起。狗宝味甘、咸，性平，归胃经，有降逆气、开郁结、解毒之功，适用于噎膈反胃、痈疽疮疡等。