健康科学的膳食，你做到了吗

人们常说“民以食为天”，然而不当膳食将导致各种健康问题的出现。随着社会的不断进步，人们越来越认识到健康的重要性。身体健康离不开健康科学的膳食，那么如何做到健康科学的膳食呢？

要做到健康科学的膳食，倡导平衡膳食模式是关键。平衡膳食模式就是在日常膳食中做到食物种类和品种的丰富多样、组成全面、合理搭配，满足人体营养素数量、比例的平衡，同时减少油、盐、糖的过多摄入等。人体必需的基本食物分为五大类：即谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。科学证据和实践已经证明，只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和营养素的需要，促进人体健康、增强体质，并且可降低高血压、心血管疾病、糖尿病、大肠癌、肥胖症等多种慢性疾病的患病风险。营养学家建议我国居民平衡膳食应做到：平均每天摄入不重复的食物12种以上，每周25种以上。不过饱饮食，同时做到每天快走6000步以上。合理膳食结构比的原则是：谷薯类为主（含杂豆类）250～400克/天；多食蔬果、奶类；适量鱼禽蛋、瘦肉；少盐（6克/天）少油（25～30克/天）控糖（25～50克/天）。

要做到健康科学的膳食，还应保持良好的膳食习惯：

（1）足量科学饮水。水是膳食的重要组成部分，饮水最好选择白开水，每天至少喝1500～1700毫升（7～8杯），不要感到口渴再喝水。

（2）少喝含糖饮料。多数含糖饮料含糖量在8%～11%，科学数据证实多喝含糖饮料增加2型糖尿病、肥胖、血脂异常、脂肪肝的发病风险。

（3）少吃腌制和烟熏食品。科学研究表明，腌制和烟熏食品在制作过程中均易产生较高浓度致癌物，过多食用腌制和熏制食品可增加食管癌、胃癌、大肠癌等的发病风险。

（上海市黄浦区医疗事故鉴定办公室　崔　平）

—　专家简介　—

崔　平

崔平，全科副主任医师，现任上海市黄浦区医疗事故鉴定办公室主任、黄浦区卫生事务管理中心副主任。上海市医学会全科医学分会委员兼秘书、上海市医师协会全科医师分会秘书、黄浦区老年医学会副理事长、黄浦区医学会全科学组副组长。