也许你可以把最健康的食物带回家，但它仍然可能携带肉眼看不见的潜在危险——细菌。这些看不见的、微小的入侵者可以使你生病。
洗手 双手是传播细菌的罪魁祸首。处理食物之前和之后，尤其是肉类和家禽，务必用肥皂和水洗手。
正确清洗食材 不要使用那些既昂贵又有害的化学清洗剂等解决方案，只要用冷水浸泡清洗水果和蔬菜就足以起到清洁的目的。要注意，即使是绿色有机食品，也可能含有少量的残留农药，原因是流动的空气中可能携带少量农药。对于硬皮的食材，可以用刷子温和刷洗；如果是叶状或软皮食材，如生菜、菠菜、西兰花、草莓等，可以浸泡一分钟后，再分开菜叶进行仔细清洗。这样，我们可以消除一些残留农药和其他的有害残留物，如大肠杆菌这种致病微生物就经常会存在于菠菜等蔬菜中。还有，有些超市精包装食材在包装前已经机器清洗，可以直接从袋子里取出并立即食用。但是，我觉得再洗一次仍然是值得推荐的预防措施。更小心一点的话，我推荐用一份白醋加四份水调和后用来浸泡、清洗，这样基本上可以除去绝大多数的有害微生物。此外，如可能的话，尽量削去果皮，丢弃叶类蔬菜的外皮。
健康小贴士
减少烹饪时间
节省时间始终是件好事，如果同时还能节约厨房能源不是一举两得吗？在冰箱冷藏室里解冻，而不要用微波炉解冻；通过烤箱的小窗来观察，而不是频繁打开烤箱门来查看食物；多烧一些可以储存的菜肴，这样只需要在下一顿食用时重新加热一下就好。这些都是很细小的厨房小窍门，但却可以收到长期有效的改善，何乐而不为呢？
小心处理生肉 生肉可能携带沙门氏菌或大肠杆菌等致病微生物。如果你把生肉放在案板或其他表面上，务必及时清理。但正如在前面解释的那样，你不需要抗菌类的化学清洁剂。这些产品往往含有三氯生，对你和环境都有害。用普通肥皂和温水擦洗就足够了，不要把任何食物放到先前盛有生肉的盘子里——我们在烧烤时经常会犯的常见错误。处理完后，请再次洗手。
保持砧板干净 你至少需要两个砧板：一块砧板用来切肉，另一块砧板用来切蔬菜、水果等其他食材。有些人就使用木质还是塑料砧板展开争论，其实只要用温肥皂水彻底擦洗，纠结这个问题也就变得没有实际意义。
清洁海绵 海绵是细菌滋生的好地方，我们每天用海绵擦拭、清理厨房时，也会将这些细菌到处散播。为此，要经常把海绵放进微波炉内高温加热，至少一分钟，以杀死有害的微生物，或将海绵扔在洗碗机内彻底清洗。天然海绵或可生物降解的人造海绵要比合成海绵更环保。当海绵开始破碎，就干脆扔掉它。而且，不要忘记定期清洗洗碗巾和厨房抹布。
专家意见
尽量让孩子和家人共同进餐
不知道从什么时候开始，家庭一起聚餐的传统已经在越来越多的家庭中消失。似乎每个人都有非常繁忙的日程表，孩子们也整天忙于各种课程和活动，因此也就不难理解家庭聚餐的传统的消失。然而，定期聚餐，不仅可以帮助加强家庭成员间的关系，还会为孩子们带来身体和精神上的健康。2004年，明尼苏达大学的一项研究表明，经常性的家庭聚餐和更好的营养摄入存在高度相关性。此外，家庭聚餐还可以降低不健康的体重控制行为（过度减肥和肥胖）和滥用药物的风险。2000年，哈佛大学一项研究显示，每天聚餐或几乎每天聚餐的家庭会摄入更多的重要营养素，而比很少聚餐的家庭摄入更少的脂肪。另外，家庭共同进餐还会促进孩子们的社交技巧，同时也会让进餐变得更加有趣。
许多家长会觉得重建家庭聚餐的习惯可能为时已晚，其实不然，只要你试试我下面推荐的一些步骤，相信孩子们会很乐意参与。
从小做起 先尝试每周安排至少一次家庭聚餐。当你实现了这一点，再尝试实现更多的家庭聚餐。
让孩子们参与准备过程 让他们帮助计划晚上的（或一周）的菜单，一起去商店买菜、做饭或摆餐具。
计划一个“宝贝之夜” 让孩子们选择晚饭吃什么。
安排一个有趣的餐前小仪式 我们知道很多基督徒在吃饭前会祷告，其实抛开宗教信仰不谈，这个仪式本身不是使得进餐更有趣吗？每个家庭可以设计自己的独特仪式，比如可以在饭前要求每个人都必须分享一天中的“一件好事和一件坏事”。想想你自己的仪式吧，让你的家庭聚餐更有趣也更有意义。
养成健康的饮食习惯 父母可以借聚餐的机会展示有关健康饮食的均衡组合，并且身体力行地去选择食用健康美味的各种食物（不要只是不停地唠叨来告诉孩子们应该吃哪些食物，而是父母自己去不断尝试给孩子们看）。吃饭时应该细嚼慢咽，同时展示良好的举止。
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