【摘要】：现代研究表明，姜黄主要成分含挥发油。姜黄有降血脂作用，对实验性脂蛋白血症的大白鼠有降胆固醇、三酰甘油及脂蛋白作用，并能使主动脉中胆固醇、三酰甘油含量降低。以姜黄制成糖衣片治疗高脂血症90例获得较为满意的疗效，其降血胆固醇及三酰甘油总有效率分别为95.5%及100%，血胆固醇平均下降值1.14毫摩/升，三酰甘油平均下降值为0.74毫摩/升；调脂蛋白有效率66.6%，平均下降值0.38克/升。
姜黄，为姜科多年生草本植物姜黄的根茎。姜黄根茎有香气，人们所熟知的实用家庭调料咖喱粉，就是以姜黄的根茎为主料，再配以20多种原料一同磨成的黄色粉末。不少咖喱粉中的原料品种和比例是有所不同的，一般的混合比例为香味调料40%，辣味调料20%，色香料30%，其他10%。其中，可产生颜色的原料有姜黄粉、陈皮等，产生香味的原料有芫荽子、小茴香、大茴香、肉豆蔻、桂皮、丁香等，产生辣味的原料有胡椒、辣椒干、干姜等。以姜黄为主料的咖喱粉，味道辛辣奇特，香气浓郁，其香气是各种原料香气混合而成的一种综合型香气。
现代研究表明，姜黄主要成分含挥发油。油中主要成分有龙脑、樟脑、松油醇、姜烯、姜黄酮、芳姜黄酮、莪术酮、莪术醇、莪术二酮等。姜黄素、脱甲氧基姜黄素、二氢姜黄素等，姜黄素为黄色物质。
姜黄有降血脂作用，对实验性脂蛋白血症的大白鼠有降胆固醇、三酰甘油及脂蛋白作用，并能使主动脉中胆固醇、三酰甘油含量降低。实验研究发现，姜黄乙醚提取物、姜黄醇提取物以及挥发油、姜黄素等都有降低血胆固醇、三酰甘油和脂蛋白的作用，以降三酰甘油最显著；其中尤以醇提物及姜黄素的作用为明显，且对血小板聚集有抑制作用，姜黄素还有增加纤溶活性作用。
以姜黄制成糖衣片治疗高脂血症90例获得较为满意的疗效，其降血胆固醇及三酰甘油总有效率分别为95.5%及100%，血胆固醇平均下降值1.14毫摩/升，三酰甘油平均下降值为0.74毫摩/升；调脂蛋白有效率66.6%，平均下降值0.38克/升。
姜黄有兴奋子宫的作用，能使子宫收缩，怀孕妇女慎用。
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