1．湿重的黄疸病人不宜吃糖 祖国医学认为“黄疸”主要是外感湿热或时邪外袭引起。由于各人的禀赋不同，湿热之邪侵犯体后产生不同的感受，若阳气素盛，则随火化归阳明而偏热：阳气素虚，则随湿化归太阴而偏“湿”。热胜者黄色鲜明，湿胜者黄而晦暗；热胜者易治，湿胜者难以速效。
糖在人体吸收后，可变成葡萄糖，供机体活动需要的热量，有剩余时则转化为肝糖原，贮存在肝中，对肝脏有一定的保护作用，所以强调肝炎病人应多吃糖。糖在中医学中有很多论述，如《本草汇言》论白糖“多食、久食，善发湿火”。李时珍则谓“甘湿而易助湿热，所谓积湿成热也”。所以，根据上述原则，对“湿重”或“湿热并重”的黄疸病人，则应禁食糖类，要待湿化热清后，方可适量服用，亦不宜过多。否则，高糖反而助长湿热，湿得热而益深，热因湿而愈炽，致使湿邪更加固闭，阻碍气机，影响脾胃运化功能，令湿邪易于困脾，出现口淡、口酸或腹胀闷、纳减、食不知味等症状，使黄疸日久而不退，病易生变，故宜戒糖为妥。
2．黄疸与食疗 黄疸是一种全身皮肤发黄及双目眼白发黄的病症。此病人发生，多与湿有关；从脏腑说多与脾胃密切联系。古代对黄疸的记载名目繁多，《圣济总录》有九疸三十六黄之分，但归根结底，不外阳黄、阴黄两大类。阳黄多由湿热而致，湿热或自内生，或由外感，蕴郁不解，郁而致黄，发为黄疸：阴黄多由寒湿引起，即湿郁不化，损伤脾阳，或平素脾阳既虚，均可导致阴黄的发生。阳黄之证，黄而鲜泽，色如橘皮，小便短赤；阴黄之证，黄而晦暗，色似烟熏。治疗之法，阳黄须清热利湿退黄，阴黄的治疗，则须温中化湿以退黄。
有多种疾病可引起黄疸的发生。最为了常见的病毒性肝炎，其他如中毒性肝炎、肝硬化、肝癌、钩端螺旋体病以及溶血性黄疸等。因此，遇有黄疸，除从中医方面分清阳黄和阴黄以外，还须做必要的检查，以明确诊断，更好地确定病的性质，并作更有针对性的处理。
3．黄疸的食疗
（1）阳黄（湿热发黄）：身热口渴，胸脘痞闷，双目眼白和遍身发黄，黄如橘皮，色深黄，舌苔黄腻，脉滑数。治宜清热利湿退黄。
［茵陈陈皮饮］ 茵陈10g，陈皮10g，煎水饮。茵陈苦，微寒，是清热、利湿、退黄的要药：陈皮健脾燥湿，理气除满，二物煎水，有利湿退黄、健脾消胀之功。
［赤小豆粥］ 取赤小豆、白米等份，以常法煮粥，宜烂。
［冬瓜汤］ 冬瓜500g，煮汤三大碗，分3次服。
［滑石红糖茶］ 滑石12g，加红糖适量，泡水代茶饮。
赤小豆、冬瓜、滑石均能清热利尿，有利于退黄。
［黄花菜饮］ 黄花菜鲜根30g，水煎服。黄花菜即苜蓿菜，味甘，微苦，性凉，祛脾胃邪热，通利大小肠，并能清热利胆退黄。
［黄瓜皮煎］ 黄瓜皮，水煎代茶饮。
［黄瓜根汁］ 黄瓜根捣烂取汁，每日早晨服1杯。
黄瓜甘寒，清热解毒，并能利湿，故有利于退黄。
［柚皮散］ 柚皮2个，烧炭研末，每次服5～10g，饭后用米汤送服，每日3次。柚子甘，酸，寒，和胃化滞，助消化，利肠胃，有助于退黄。
［麦苗饮］ 鲜麦苗1把，滑石粉15g，水煎去渣饮。此饮有清热利湿退黄之功。
［炖田螺］ 大田螺10～20个，养于清水中漂去泥，取出螺肉，加入黄酒半小杯，拌和，再放入清水中炖熟，饮汤，每日1次，田螺甘，咸寒，有清热利水，消肿退黄之功，可治因湿热而致之阳黄证。
（2）阴黄（寒湿发黄）：身不热，口不渴，身目发黄，其色晦暗，四肢发凉，时时腹泻，泻下清冷，舌质淡白，脉象沉迟，治宜温中化湿。
［茯苓粉］ 茯苓粉每日30g，冲服。茯苓甘平，健脾利湿，有利于治疗脾虚郁之阴黄。
［陈皮红枣饮］ 红枣10个去核，橘皮l块，煎水饮。红枣甘温，健脾养胃；陈皮辛、苦、温，健脾燥湿，二物煎服，有健脾和中祛湿之功。
［茵陈红糖茶］ 茵陈15g，红糖30g，煎水代茶饮。茵陈利湿退黄，红糖性温，补脾暖中，二物配伍，有温中化湿退黄之功。
［茵陈干姜饮］ 茵陈15g，干姜6g，红糖适量，水煎服。此方温中祛寒之功更著，故更有善于治寒湿阴黄。
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