调补冠心病患者的叶类蔬菜

1.大蒜

性味辛温，无毒，具有温中健胃、消食理气、化肉消谷、解毒除湿的功效。现代研究表明，大蒜中含有蒜素和硒，均有助于降压。大蒜富含挥发性辣素，蒜辣素中含硫化合物，可清除积存在血管中的脂肪，大蒜还可抑制胆固醇的合成及稀释血液，减少血液的黏稠度，可防高血压、脑出血和动脉粥样硬化。大蒜精油有明显的降血脂作用。同时，对改善心肌梗死患者的预后有一定意义。有人曾作过这样一项试验。选择20个健康人，每天给服一定量的大蒜油，6个月之后，经化验发现血清胆固醇平均水平下降了17%。在另一组研究中，医师把62个冠心病患者分为A、B两组，A组每天服用一定量的大蒜油，B组则不服用。8个月后，A组病人的病情普遍减轻，动脉粥样硬化程度下降，血清中对心脏有保护作用的高密度脂蛋白升高，对心脏不利的低密度脂蛋白水平下降。而B组则几乎没有什么变化。这证明了大蒜油对冠心病具有独特的疗效。大蒜油本身无气味。为了减少大蒜气味，冠心病患者常吃大蒜时可先用开水浸泡几分钟，待刚烫透心时吃用，就能减少大蒜气味。

2.葱性温，味辛，具有祛风发表、通阳发汗、清肺健胃、解毒消肿的功效。现代研究表明，葱含有的前列腺素A1，是类似激素的物质，有一定的降压作用，而且富含钾和钙，有利于降压，对心血管病也有一定疗效。葱还有增强纤维蛋白溶解活性和降低血脂的作用，能消化凝血块，避免发生血栓。经常吃葱的人，胆固醇不易在血管壁上沉积，患动脉粥样硬化，冠心病的机会比一般人要少得多。葱有较强的杀菌作用，功同大蒜。葱能减少胆固醇在血管上的积累。通过临床观察发现，人在吃了油脂性食物2小时后再吃葱，能使血管中很高的胆固醇降下来。因此，葱有防治冠心病作用。血清中如果存在过量的纤维原，会使血液在血管中逐渐凝结，引起致命的血栓。葱能破坏纤维原，避免血栓形成。冠心病患者宜常吃葱，最好长期食用。

3.荠菜

性平味甘，具有和脾利水、止血明目的功效，适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛等症。现代研究发现，荠菜中含有胆碱、乙酰胆碱、芳香苷、木樨草素等，有利于止血降压。国外用荠菜做原料制成了降压药，用以防止高血压病、冠心病、脑出血等病症。

4.韭菜

性温，味甘辛，无毒，具有温中行气、健胃提神、散瘟解毒、调和脏腑、散血止泄的功效，适用于盗汗、遗尿、尿频、阳痿、遗精、噎膈、反胃、下痢、腹痛、妇女月经病以及跌打损伤、吐血、鼻出血等症。现代研究表明，韭菜中所含的挥发油和含硫化合物以及钙、磷、镁、锌等元素具有促进血液循环及降脂、降糖作用，对糖尿病及其合并高血压病、冠心病、高脂血症等病症均有较好的防治作用。韭菜中的粗纤维可促进肠蠕动，有通便和降低血胆固醇的作用。

5.小白菜

性凉，味甘，具有散血消肿、清热解毒、通利肠胃的功效，适用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等症。现代研究表明，小白菜对冠心病、高血压、肾炎、骨质软化症、牙龈出血、坏血病和脑血管病等均有辅助食疗作用，尤其适合妊娠妇女、乳母及老年人食用。