水是人体不可缺少的营养物质，水占成年人总体重的60%左右，或肌组织的70%左右。水参与机体构成，同时也是体液的主要成分，广泛分布在组织细胞内外。水在机体内促进物质代谢，调节体温，起润滑作用等。正常成年人每日随尿、出汗、代谢等，丢失水约1 500毫升，这就是人体对水的最低生理需要量。一般情况成年人每日生理需水约为2 500毫升，按每千克体重计约为40毫升。
糖尿病患者因为多尿，就更需要多喝水。糖尿病患者胰岛素绝对或相对不足，使血浆处于高血糖状态，刺激下丘脑的渴感中枢而致口渴，饮水后可使血浆渗透压下降或恢复正常，起到降低血糖的作用，使患者不再口渴。如果限制饮水，就会加重高渗状态，对患者非常不利。只有通过饮水治疗、药物治疗等，促使血糖降下来，患者自然就不会口渴了。患者“多尿”的原因有“多饮”的因素，但更主要的是因大量的葡萄糖从尿中排出，发生了渗透性利尿的结果，所以要减少尿量需从控制高血糖入手，而不能限制饮水。
糖尿病患者为防缺水在夏季喝水时要注意以下几点：
（1）未渴先饮。感到口渴时，体内已缺水5%，加上老年人反应迟钝，实际已明显缺少，不只缺水5%。所以，不管口渴与否，老年人每日都要饮水1 000～1 500毫升，活动量上升、出汗多、发热或呕吐、腹泻时，失水多，应额外增补水分。
（2）多吃些含水充分的食物，如黄瓜、西红柿、冬瓜及海带或萝卜熬的汤。汤和粥含水量多，也利于消化吸收，可生津补液，老年糖尿病患者和一般糖尿病患者都应多喝汤和粥。
（3）饮水时机、数量也要掌握好。每日清晨和晚上临睡前饮水，劳动、活动后饮水，以做到及时补充水量；饭前、饭后半小时内和吃饭过程中都不宜大量饮水。每次饮水量宜控制在250～300毫升，分2～3次饮入。要防止一次饮水过多，而增加心脏负担或引起稀释性低钠血症。
（4）饮水要以白开水为主。白开水不含防腐剂、色素、糖等物质，有较强的生物活性并含有丰富的矿物质，便于吸收。
（5）不要将饮料当水喝：含糖饮料如可口可乐、碳酸饮料等，饮用后会使血糖升高，对糖尿病患者来说肯定不适宜。现在市场上有些专门为糖尿病患者制作的无糖饮料，患者可以饮用。另外，茶、矿泉水等饮料不含糖分，也是适合糖尿病患者喝的饮料。
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