实用性教学思想在旅游教学实践中的创新研究

实用性教学思想在旅游教学实践中的创新研究——以《旅游学概论》课程为例

黄　萍

一、缘起

改革开放以来，伴随着我国旅游业的快速发展和旅游高等教育的兴起，《旅游学概论》已被确定为我国高等院校旅游管理专业学生必修的一门专业核心课程，在培养方案中具有显著地位。该课程不仅要让学生了解旅游学科的发展情况，构建起旅游专业知识体系框架；更重要的是要培养起学生对旅游专业的学习兴趣，树立明确、科学的专业学习目标，为后续学好其他专业课程打下良好基础。但是，在该课程教学实践中，我国高等院校普遍遇到的最大问题是：旅游学作为一门新兴学科，在我国学术研究还处于初期阶段，学科理论研究薄弱，学科理论体系框架尚未真正确立，连“旅游”、“旅游者”等主要基本概念都未得到澄清和达成共识；关于课程性质、内容体系也存在较大分歧。因此，高等院校举办旅游管理专业，首先有必要对该课程进行探索性建设。

国际教育发展趋势表明，大学正从象牙塔走进经济社会的中心，人才的培养与现实经济社会发展紧密结合。正好笔者曾在饭店、旅游景区从事过高层管理工作，有多年旅游从业的实际经历。在担任高校《旅游学概论》课程教学后，即深感该课程教材普遍存在理论与实际脱节的问题，基本概念体系模糊凌乱，内容与后续开设的专业课程简单重复、交叉。特别是加入WTO后，我国与国际旅游业正在快步融合，该课程理应反映这种变化，可教材在此方面几乎是空白。如果在教学模式上再沿用传统，必然不利于培养适合我国旅游业发展需要的高素质专门人才。因此，笔者在教学实践探索中，将学生综合分析能力、尤其是应用能力和创新实践能力的培养放在首位，建立了“实用性”教学思想。并由此对教学内容和方法作了系列改革与探索，同时也对课程教材提出了开发建设的新思路。

二、“实用性”教学思想及基本特点

“实用性”教学思想在于将教学安排、讲授内容、授课方法、作业练习、实践及考核等教学环节，全面融合“实用”理念，体现“以人（学生）为本”的宗旨。即围绕培养提升学生综合学习能力，包括事实知识的学习能力、原理知识的学习能力、技能知识的学习能力和人际知识的学习能力等，通过在教学过程中，教师有意识的引导和指导，充分调动和突出学生参与学习、自主学习的主体行为，建立起学生学习的主体意识。引导学生自觉走向“我要学”、“我喜欢学”的学习境界。在具体实践中，

“实用性”教学思想体现出以下基本特征：

（一）教学目的确定性

实用性教学目的，主要是培养学生的实际应用技能和权变学习能力。让学生在大学学习中始终与社会保持紧密联系，随时动态把握旅游业的实际管理运作模式；同时，更重要的是敢于接受新问题的挑战，能运用开拓性、创造性思维，用获得的有效学习方法，迅速找到解决问题的途径，为今后步入工作岗位，独立处理好可能面临的各种新型管理问题打下坚实基础。因此，本课程的教学绝不仅仅只局限于解决学生课堂知识学习问题，而是把目标定在一个相对比较长远的时间周期上，避免出现学生一走出校门，知识就已陈旧的问题发生。所以在讲授内容设计上，首先打破抽象知识的界域，将理论与实际有机紧密结合，突出生动案例的学习；其次，以前沿理论和实践的热点、难点问题作为主要补充选材，在教学内容中，及时反映全球旅游活动系统的变化及趋势；再次，将旅游活动作为一个整体系统，从系统、要素、环境三个相互联系的有机关系入手，架构教学内容体系，使学生一开始就建立起旅游系统的整体概念，习惯用综合、权变的思维认识、分析、思考和解决问题。

（二）教师主导强化性

旅游学是一门实践性、应用性很强的学科，报读该专业的学生也一般都会具有获得实际应用技能的较强学习初衷。因此，在教学活动中，教师摆正主导位置十分重要。这里的“主导”有两重含义：其一，指教师不应该只是被动的执行教学任务，不是教材等文本知识的传声筒，而是要积极、主动投入教学过程中课程知识的构建，富有魅力的开展教学；其二，教师主要是对学生的学习起指导和组织作用。即教师不是机械的把持课堂，完全以讲授为中心，满堂主讲，而是应该扮演向导、领航员的角色，有效引领学生积极主动、富有创造性地完成学习。2004～2006年，笔者在讲授该课程中，曾进行过教师完全主导课堂的短暂实验（8学时），并事后立即对学生反应做过实际调查，结果是：80％的学生对教学的满意度明显下降，其中有25％的学生出现了对专业学习兴趣的明显减弱。所以，“实用性”教学要求弱化教师在课堂上唱独角戏的主导作用和实践学习中的包办角色，但却需要强化教师的指导和组织方面的主导作用，即主张发挥教师在培养学生综合学习能力方面的科学设计作用，对理论和实践学习的组织、指导作用。这一作用的改变，意味着过去被动接受知识的学生走到了课堂的前台，使教学更加贴近学生，更有利于开拓学生的进取意识和创新思维。

（三）学生学习自主性

虽然知识的获取、技能的提升离不开教师的主导作用，但最为重要的是激发学生的自主学习。“自主学习是指教学条件下学生的高品质学习。”^[1]通过大学教育，学生普遍希望自己成为社会有用的人才，能被社会选中，获得实现人生理想与价值的用武之地。因此，学生渴求知识和技能的愿望始终是存在的，关键在于怎样激发其自主学习的动力。“实用性”教学思想要求教学过程中充分调遣学生自主学习的内在动机，要求教师为学生设计有利于促进其发展的教学方式，教学内容，创造学生自主学习氛围和机会，培养学生自主学习能力和创新习惯。

三、“实用性”思想在《旅游学概论》教学中的创新实践

笔者从事《旅游学概论》课程教学以来，一直坚持以“实用性”教学思想为课程建设基本点，在教学内容、教学方法等方面进行了大胆改革和创新探索，教学效果开始彰显：

（一）树立新型教育观念，在启发式教学实践中培养学生勇于创新的精神

新型教育观念就是要求教师不能只满足于已有的知识和经验，要有不断进取、敢为人先的创新意识，要有勇于发现新问题、探索新规律、创造新方法的精神；并牢固树立起素质教育、创新教育、开放教育、个性教育的观念。所以，笔者在教学中始终不拘一格，一方面注重对旅游学科前沿理论的学习和研究，注重发现新问题、研究新问题，立足于科研与教学紧密结合、以科研促进教学的基本思想；另一方面，关注学生个性发展，尊重学生学习的意愿，尽可能开展创新性教学活动，启发学生的创新思维，激发和满足学生的求知欲望。如本课程教学中关于“旅游资源的开发与保护”内容，是涉及知识面很广，长期是学术界、业界争论不休的热点问题，最适宜用于引导学生启发创新思维，提高思辨能力的教学内容。正如孔子所言“不愤不启，不悱不发”^[2]。因此，笔者针对一年级大学生中，有相当一部分学生喜欢张扬个性，愿意展现自我才华的心理特征，在该课程教学实践中，专门设计了一堂由学生自行策划、组织，由专业教师进行评判的辩论赛实践课。推行四年来，组织形式在日益完善和丰富，学生参与学习的效果十分明显。有370名学生参与了辩论实践课，培养出辩论主持人2名，有10余名同学成为学校辩论学会成员，经常参与校内外各种辩论赛事，有3人获得了校级奖项。无论是在台上充当辩手和表演角色，还是在台下当观众，每一次学生都积极主动参与到教学活动中。他们普遍认为，通过辩论赛形式的学习，不仅增长知识，而且提高了自学和思辨能力，培养了协作意识、锻炼了协作能力，提升了沟通技能和语言表达能力；更重要的是增强了团队凝聚力。可见，学生对这种教学形式的评价是肯定的，

（二）把握国内外旅游发展的热点、难点问题，坚持以新颖性、翔实性原则补充教学选材

旅游业是目前世界上发展最快、竞争十分激烈的产业。自20世纪90年代以来，旅游活动以及旅游业都发生了很大的变化；而且这种变化还将持续不断。正如“世界旅游组织指出，旅游业是世界上增长最快的行业，没有迹象表明它在21世纪会走向滑坡”^[3]。所以学术界、业界对旅游的认识一直处在不断深化的过程中。为了让学生能在第一时间准确了解和把握旅游系统的变化，笔者在教学实践中采取“教学重构”方式，只是将教材作为教学参考，以补充最新动态、引导学生追踪热点、难点问题，作为备课的重要部分。并在具体补充选材上，遵从新颖性与翔实性原则。新颖性体现在运用新资料、介绍新观点、反映新趋势、把握新动态等方面；翔实性体现在通过大量数据、图表、动漫、影视资料、中西方论点比较、资料阅读、案例分析等，融理论与实践、定性与定量、文字与图表等为一体。如中国是世界遗产大国，世界遗产申报成功，首先引发的是旅游快速发展，各种相关利益群体关注的焦点也是如何利用“世界遗产”这张世界名片获得显著经济效益，而对履行保护世界遗产的职责，往往是停留在口头上，实践上缺乏持续、得力的措施。世界遗产和旅游关联性很强，也是目前政府主导下的一种发展策略，但现有教材中基本上没有全面涉及这个问题。所以，笔者在教学大纲中专门补充了该题材内容。实践证明，补充选材的学习对引导学生全面、深入了解国内外旅游发展起到了积极的作用，而且容易激发起学生的专业学习兴趣。

（三）采取多形式教学方法，激发学生的学习兴趣，引导其主动走向教学前台

鉴于旅游学应用性很强的特点，笔者在《旅游学概论》教学中，主要针对大学生的心理生理特征，选择学生易于接受和喜欢的、能将抽象理论转变成可以激发学生学习兴趣的启发式教学方式，如案例教学法、影视观赏与问题讨论法、职场观摩教学法、企业家走进课堂交流学习法、辩论赛实践学习法等，有效地调动学生参与学习的激情和兴趣；而且这些教学方式，在设计定位上始终体现“以人为本”的思想，在具体实施过程中，注重细节把握，能吸引学生自然、自觉、自愿地走向唱主角的学习路径。例如在学习“旅游业”一章时，就采取 “企业家走进课堂交流学习法”。该方法实施四年以来，已经有10余位来自旅游饭店、旅行社、旅游景区的企业家门走进课堂，成为学生们心中的楷模。当然，每次在实施前，对选择什么类型的企业，什么样的企业家，交流什么内容，交流时间，交流方式等每一个细节，教师都会事先根据授课对象的特点，作出周密的设计和安排。比如在确定企业家问题上，选择原则主要是对大学生未来成长有可参考性，可比较性，可模仿性的人物。如年轻、有知识（大学及以上学历）、综合素质高、从基层职位起步，靠自我努力获得成功、已有令大学生钦佩的业绩和职位的企业界人士。事实证明：企业家的楷模作用对学生立志学好专业的信心建立是很有成效的，只要教师适时给予学生搭建一个舞台，他们就会在学习中，把自己摆在未来企业家的位置上，大胆走向教学前台，锻炼和彰显自己的综合才能。

（四）实行以能力为中心的开放式、全程化考核，注重考试环节的创新与改革

以能力为中心的开放式、全程化考核，具体包括三个方面：一是从理解理论、掌握概念入手，注重考核学生对基本问题的认识方式与学习技能；二是设计部分有多元化、开放式答案的考核内容，培养学生发散思维能力，即引导学生在思考问题上，从原来简单绝对的“是”与“不是”，转变为多角度的认识判断，学会假设条件，并根据假设前提进行判断的思维习惯；三是实行全程化考核，考核内容包括平时课堂学习状况、作业完成情况、创新实验项目合作情况、实习教学中的综合表现等，提高平时考核比重；期末考核不完全局限于闭卷考试方式，而是采取论文写作、调查报告等多种形式，让学生及早接触学术研究。通过考试环节和考核方法的改革，可以从中发现学生的个性及能力差异，对引导学生认识自身能力长处，指导其合理进行职业生涯规划是很有帮助的。如在论文写作考核中，结合课程教学大纲，给出一系列可供学生选择的论文题目（也允许学生自拟）。论题考虑到了学生能力的参差、兴趣爱好、认识需求层次。在开题报告审批环节即可发现，学习能力较强、学习兴趣广泛的少数学生，往往敢于接受需要实际探索和创新的挑战性论题；而大部分学生侧重选择容易获得参考文献的论题。对于前者，即鼓励其考虑富有挑战性的职业发展目标，如报考研究生、选择导游职业，从初级导游向高级和外语导游方向发展；对于后者，则建议其考虑向酒店、景区及其他相关旅游部门的管理职位发展。总体来看，将教学与学生职业引导结合的教学方式，是值得采取的一种专业课程培养手段。

四、以“实用性”推动《旅游学概论》课程教材建设思路

在21世纪旅游迈向全球化、信息化、多元化的时代，《旅游学概论》课程迫切需要开发集理论性和实践性、全面性和深入性、现实性和前瞻性、本土性和全球性为一体的“实用性”教材。根据笔者从事该课程教学实践以来的思考，认为应在以下几个方面实现“实用性”教材的创新与突破：

一是教材体系架构上，应将旅游学科的进展情况作为一个开篇章节，从学科的产生、学科性质、学科体系、研究对象、研究内容及方法等进行全面系统介绍。并且按照系统论的观点，将旅游活动视为一个整体系统，从系统、要素、环境三个相互联系的有机关系入手，分析旅游活动系统的结构和功能，研究旅游活动系统、要素与环境三者的相互关系和变动的规律性。这种架构体系的优点在于能够让学生通过该门课程的入门学习，头脑中搭建起旅游学基本理论和基础知识的整体框架，能够清晰把握旅游活动复杂系统的特征、发生机理和相互关系；而且克服了现有教材把旅游活动分解成若干部分，再抽象出最简单的因素，然后以部分的性质去说明复杂旅游活动之不足。

二是在教材内容上，要充分体现新颖性。即教材应动态反映近年来中国旅游明显变化的主要内容，反映国内外在旅游学术研究上的最新成果及未来走势。如关于“旅游活动与技术”问题，就应增补旅游信息系统与信息管理、旅游电子商务、旅游电子政务、科学技术与世界遗产地保护等新技术领域知识与动态发展，以弥补现有教材在前沿知识方面的欠缺与不足。同时，借鉴国外MBA、MPA教材优点，通过精选案例，将理论学习与实际紧密结合。

三是在教材形式上，应借鉴国外旅游教材图文并茂、生动活泼的特点，将静态纸制教材与动态影视教材相结合，应用声像资料，较好的辅助纸制教材的学习。

四是在表达方式上，对一、二级标题及旅游学术概念等，应采用中英文对照形式表达。因为旅游已经是世界性的人类活动，旅游相关的学术性概念都能在英文词典或国外的学术研究成果中找到。更主要的是可以通过这种表达形式，让学生较早接触专业英语，自主查阅和阅读国外英文版旅游专门网页，为培养具有英语应用能力、适应国际化发展需要的旅游人才奠定基础。

五是在教材的外延开发上，为避免每本教材存在的时效局限性，应将核心教材与网络资源有机结合，重视网络资源的作用。可在每一章节内容后面，指定相应的因特网和网上课外阅读栏目，让学生在《旅游学概论》课程学习中通过网络资源渠道，获得动态发展知识。

总之，“实用性”教学思想的核心在于将教师的主导性和学生的主体性协调统一起来，这种统一应该贯穿在教学的各个方面，从教学目标到教学内容，从教学设计到教学方法、从教学过程到对教学结果的评价，教师的主导与学生的主体都是不可分离的。如果离开了教师的主导作用，学生的学习可能会盲目、困惑；但是没有学生的主体参与，教师的教学将失去鲜活的生命力。尽管要实现教师主导和学生主体的统一，需要学校教育在许多方面的共同参与和配合，但教师在教学实践中的创新探索是其中很重要的一个方面，应该成为教师教学生涯永无止境的内在追求。

参考文献

[1]　肖川．造就自主发展的人[M]．成都：四川教育出版社．2006，6

[2]　孔子，孟子著．论语　孟子[M]．北京：北京燕山出版社．2001，68

[3]　（美）查尔斯·R·戈尔德耐，J.R.布伦特·里奇，罗伯特·W.麦金什托．《旅游业教程—旅游业原理、方法和实践》（第八版）[M]．大连：大连理工大学出版社．2003，8

[4]　魏小安．树立新的旅游发展观[R]．中国扬州．扬州市旅游发展委员会．2006．1