很多老板会跟我说：“易老师，海底捞这个授权，坦白讲我们是做不到的，我们不可能给员工那么多权力。”从某种角度来讲，这样讲也有一定的道理。先来看看张勇是怎样看待这个问题的，也就是张勇对这种授权制度是怎样理解的。很多同行都会质疑这个制度。为什么会质疑？因为他们会想：我给员工那么多权力，假如员工吃单怎么办？人只要跟钱打交道，跟费用打交道，都可能会有一些小问题出现。所以，有一次，张勇在面对一些媒体的时候，记者就问：“张总，我请教您一个问题，当您给员工这么多权力的时候，员工要是吃单，您会怎么办？”张勇反问道：“如果我这么信任你，给你这么多权力，你会吃单吗？”见这位记者没说话，张勇又说了一句话：“吃单，在我们的企业也有这种现象出现，但毕竟是少数，当人被赋予一定权力，甚至被赋予一定信任的时候，他们往往会带着一份责任去做事。吃单的人仅仅是少数，我不能因为少数人犯错，而去惩罚绝大多数人。”
“我不能因为少数人犯错，而去惩罚绝大多数人”，也就是说，只要我们相信这项制度、这种理念是对的，就要大胆授权，相信员工。不能因为少数员工犯错，我们就不做这件事情，就不坚持了。
张勇在谈授权制度的时候，说了下面三句话。
第一句话是：顾客从进店到离店，都在和普通员工打交道，如果一有不满就要找经理解决，那只会把顾客往外推。所以，放权给一线员工才有可能最大限度地消除顾客的不满。
第二句话是：授权给一线员工，员工会有主人翁意识，也有了管理者的心态。这样也避免了层级之间传递消息的麻烦，能够在最短时间内解决顾客的问题。
第三句话是：海底捞对员工放权，是基于信任；一旦员工滥用权力则会被开除。员工都很珍惜公司的信任。人被信任了，就有了责任感，也会很自觉地运用自己的权力。
这三句话，张勇深刻地解释了“我为什么要授权给员工，甚至给员工这么多权力”。这就体现了他一直强调的：员工是家人，人人都是管理者。怎样调动他们的积极性，来自于你给他的权限。不是你跟员工说他是管理者，他就是管理者，关键是看员工拥有哪些权力——当顾客出现问题的时候，员工有哪些权限能帮他解决。海底捞的员工之所以积极、主动、热情，是因为员工有权力，有主人翁的意识。
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