饭店战略管理的特征

二、饭店战略管理的特征

（一）饭店战略管理具有全面性

首先，饭店战略管理不仅涉及战略的制订和规划，而且也包含着将制订出的战略付诸实施的管理，因此是一个全过程的管理；其次，它所管理的是企业的总体活动，所追求的是企业的总体效果，饭店战略管理以饭店的全局为对象，饭店内部的局部活动是作为总体获得的有机组成部分出现的；第三，饭店战略管理并不是强调饭店内某一事业部门或某一职能部门的重要性，而是通过制订饭店的使命、目标和战略来协调内部各部门的表现，站在全局的角度对其贡献进行协调，也就是说饭店战略管理还具有综合性和系统性的特点。

（二）饭店战略管理具有动态性

饭店战略管理并不是静态的、一次性的管理，而是一种循环的、往复性的动态管理过程。它是需要根据外部环境的变化、企业内部条件的改变，以及战略执行结果的反馈信息等，重复进行新一轮战略管理的过程，是不间断的管理。

（三）饭店战略管理具有高层性

饭店战略管理的主体是饭店的高层管理人员。可以说，饭店的战略决策涉及饭店的方方面面，虽然它也需要饭店上、下层管理者和全体员工的参与和支持，但是饭店的最高层管理人员的介入显得格外重要。这不仅是由于他们能够统观企业全局，了解企业的全面情况，更为重要的是他们具有对战略实施所需资源进行全面分配的权力。

战略管理会涉及饭店企业大量资源的配置问题。饭店的资源，包括人力资源、物力资源和财力资源等，要么在企业内部进行调整，要么从企业外部来筹集。在任何一种情况下，战略决策都需要在相当长的一段时间内致力于一系列的活动，而实施这些活动需要有大量的资源作为保证。因此，就需要对企业的资源进行统筹规划，合理配置。

（四）饭店战略管理具有长期性

战略管理从时间上来说具有长远性。战略管理中的战略决策是对饭店企业未来较长时期（5年以上）内，就企业如何生存和发展等问题进行统筹规划。虽然这种决策以企业外部环境和内部条件的当前情况为出发点，对企业当前的生产经营活动有指导、限制作用，但是这一切是为了更长远的发展，是长期发展的起步。从这一点上来说，战略管理也是面向未来的管理，战略决策要以经理人员所期望或预测将要发生的情况为基础。在迅速变化和竞争性的环境中，企业要取得成功必须对未来的变化采取预应性的态势，做出长期性的战略计划。

（五）饭店战略管理具有复杂性

饭店战略管理需要考虑企业外部环境中的诸多因素。现今的企业都存在于一个开放的系统中，它们影响着环境，但更受这些不能由企业自身控制的因素所影响。因此在未来竞争的环境中，饭店要使自己占据有利地位并取得竞争优势，就必须考虑与其相关的因素，包括竞争者、宾客、资金供给者、政府等，使饭店企业的行为适应不断变化的外部力量能够继续生存下去。