三、点菜师能为食客排忧解难
一般东道主请客的忧虑和难题是，花了钱，客人不满意。忧虑的难题有：
1.钱不多还想请客，真难！
2.客人来自各地，点什么样的菜，才能照顾好口感要求不一，习俗不一的客人。
3.请的客人中有男有女，菜式咋搭配？
4.请的朋友是文化人，咋点菜？
5.有钱请客，咋样点菜才使客人感到有诚意？
6.有忌口的客人，怎样为他点菜？
对上述难题，点菜师会以对应的方法来解决：
1.钱不多的客人，点菜师会选择用普通原料，做出的菜口味鲜美、量实在、价位不高。用有限的资金得到的是营养、美味、愉快和友谊。
2.客人来自各地，点菜师要以年长者、女士的需求为先，并照顾到各地客人口味的差异，并主动推荐本餐厅的特色菜，也可遵照客人的要求将各种食材按客人的要求相宜组合。
3.接待的客人若是西方人，点菜师首先要照顾女士的要求；客人若是东方人，除给其他客人点下酒菜，更要为女士介绍一例甜美菜肴，既美容又滋补。
4.请的朋友是文化人，点菜师要为其点有历史典故的菜肴，使其既品美味，又得到雅兴。
5.对有钱人的商务宴请菜品介绍必须是精品、精致、时尚、创新且有品位的菜式。具体来讲，就是符合现代人追求健康，绿色环保的饮食潮流，体现在新菜品的时代感与新颖独道之处。使被请者感到东道主的品位高，有实力，有诚意。
6.对有忌口和特殊要求的客人，点菜师会事先提示。
精明的点菜师在复述点菜内容，经客人确认准确之后，他会主动提示客人：“请问各位，还有什么特殊要求，请别介意。有忌口的，忌凉的还有哪些需要补充的，请告诉我，我会在菜单上注明。”
如有的客人不吃葱花，不吃香菜，不吃大蒜……有的客人是回民，忌吃猪肉；满族人不吃狗肉……要在菜单上注明。对少数民族要单点单做。这就解决了他们的后顾之忧，愉快进餐。
上述实际难题的解决说明了消费者需要点菜师的真诚指导。
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