给人一份好心情

给人一份好心情

潘华刚：上海市群益职业技术学校烹饪专业毕业生，现为上海建工锦江饭店冷菜主管。

心　声：“厨师应给人们带来快乐的好心情。”

“我是一个平凡的人，做着不平凡的工作。这份不平凡的工作，就是能给每个人带来享受和好心情的厨师。”这是潘华刚对自己和所承担工作的评价与概括。

潘华刚毕业于上海市群益职业技术学校烹饪专业，现为上海建工锦江饭店冷菜主管。作为一个男孩子，一开始，他很难接受厨师这份工作，认为这个工作太平凡、太乏味了，整天得和油盐酱醋这些调味品打交道，是不会有什么作为的。是老师的一番话改变了潘华刚的想法。“‘民以食为天’，这个道理人人皆知。其实，民还有以食为乐的道理，因此一个好厨师应给人们带来好心情”，时至今日，这段话仍经常浮现在潘华刚的脑海中。

其实，潘华刚当初并没有完全体会到老师这段话的精彩，直到工作多年后，才真正领会这番话的真谛。潘华刚非常喜欢雕刻，常将自己的雕刻特长发挥在做菜上，也就是这个创意让他慢慢感受到了做一名厨师的真正快乐。

在宾馆做厨师，有做名菜的机会。名菜的特征至少是色香味俱全，潘华刚给自己多提了一个要求，即名菜也要美，应该追求色香味美，就像毕加索的画是一幅“立体”艺术画一样，名菜也应该是放在盆里供人观赏的立体“艺术品”。这样想，就这样做。当一份又一份造型独特的立体名菜出炉时，潘华刚看着自己的作品，感觉心情好极了。他想，自己能有这么好的心情，那么别人看了这道名菜后又会怎样呢？一次，潘华刚做了一道名菜，菜端上桌后，老外们用惊奇的眼光审视了半天，连说了三遍“beautiful”。可能是因为吃的欲望被充分调动起来了吧，后来他们又连加了三道菜。此时，潘华刚想：也许这就是老师所说的好心情吧。

在顾客的好心情氛围中，潘华刚越来越清楚地感受到了工作的乐趣，于是他的创新动力也越来越大，比如，他发现原来用水果、蔬菜和黄油雕刻出来的物品保质存放时间太短，便萌生用泡沫来雕刻。这一改变，不仅解决了存放时间短的问题，而且大大降低了成本。当“作品”完成后，他还要给雕好的泡沫上色，他的这个创意得到了顾客和领导的一致好评。

工夫不负有心人。在高手云集的2004年第六届上海烹饪艺术比赛中，潘华刚的作品“飞马”获得了雕刻项目金奖。站在颁奖台上的那一刻，他想起了老师当初说的话，“厨师应给人们带来快乐的好心情”。

2004年，潘华刚师从中国烹饪大师黄才根，主学蟹宴菜。在黄大师的指导下，他的各方面技艺都有了新的提升。相信他会给更多的人带去好心情。

【沃土孕育】

“在我们眼中，没有差生，只有差异，每个学生都是可塑之才。”这是上海市群益职业技术学校校长陈金国常说的话。因此，在他的带领下，这个学校的教师以成为职业教育战线的一员为荣，有高度社会责任感和高超的专业技术水平，有足够的耐心。他们在平时的教育教学中，以自己的一言一行，让潘华刚等在校学生体会到“用心”与“不用心”的不同，真正懂得“工夫在诗外”的道理。

上海市群益职业技术学校始建于1980年，是全国首批省市级重点职业高级中学和全国首批国家级重点职业高级中学，办学30年来，不断开拓创新，形成了“校企合作”的教学特色和“行为德育”的教育特色。

【相关链接】

在学会做事中学会做人

“深化人才培养模式改革，更新教学内容，改进教学方法，突出职业道德教育和职业技能培养，全面培养学生的综合素质和职业能力，提高其就业创业能力。”这是国家教育部“教职成〔2008〕年8号”文件明确提出的要求。“教职成〔2008〕6号”文件则明确提出：“特别要强化以诚实守信、敬业爱岗为重点的职业道德教育，以此作为学校实施素质教育的突破口，把学做人和学技能结合起来，培养德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。”也就是说，中职学校培养学生须以品德优为前提，要让学生在学会做事中学会做人。

●坚守职业信念

张玉玲，上海信息技术学校（原化工工业学校）2007届工业分析与检验专业毕业生，毕业后一直在上海交大南洋科技机电有限公司工作。

这家机电公司只有张玉玲和师傅两个人做化学分析。她刚能独立进行分析工作时，公司为了抓生产进度，每日都催她快点赶工，再加上样品的问题，她的业务水平曾一度遭到质疑，但她一直相信自己的能力，无论在什么情况下，都必须保证自己分析结果的准确性。因为她清楚地记得，专业老师曾说过：“我们所从事的工作，时常会遭到别人的质疑，或遇到一系列的诱惑，因此，能否承受得了压力、经得起诱惑，将会成为我们职业中的关键点。”张玉玲正是把握住了这一关键点，并将工作做到最好，师傅们慢慢地信任她了，也放心地将试验工作交给她一人负责。

张玉玲曾不无感慨地说：“平凡的岗位也能实现我们的理想、坚定我们的信念。我们必须相信自己，同样信任别人，要不断学习，提高自己的技能和文化知识水平，培养爱岗敬业、诚实守信的职业素质。这样，就算岗位再普通，我们也会有所作为；哪怕‘出身低微’，也能得到别人的尊重。”她还说：“我从来不曾为自己是一名中专毕业生而感到自卑。也许，在求得别人认同或获得成功的道路上，我要比一些人付出得更多，但我为自己的理想去奋斗的信念始终不曾动摇过，相信‘我们的人生一样精彩’。”这就是中职教育的力量。

●爱岗敬业

秦毅，1998年于上海沪东船厂技校焊接与装配专业毕业后，就职于沪东中华造船集团有限公司。这个“80后”年轻人，不管是酷暑严寒还是日晒风吹，总是拿着一把焊枪勤学苦练。为了学好技术，秦毅常常连续几小时埋头练习，直到电焊钳烫得握不住才罢手。吃饭时，他也会拿着筷子模仿焊条在空中比划，“焊痴”由此得名。

在不断的钻研与追求下，秦毅在实际操作中不断提高着自己的焊接本领，并创立了一套独特创新的仰板焊接方法，在艰苦的船舶焊接领域创造出了属于自己的辉煌。2001年1月，凭借这一绝活，秦毅在上海船舶工业公司选拔赛上以第一名的成绩胜出，并在中国船舶工业集团总公司焊接比赛中勇夺第一，将“中国船舶公司技术能手”收入囊中。面对荣誉与焊接技术的不断突破，秦毅并没有居功自傲，而是加倍发奋，主动承担起各种高、难、险、急的焊接任务。他在参加国家和地方各级焊接比赛中一路过关斩将，摘金夺银，成为沪东中华造船集团有限公司最年轻的焊接高级技师、专家型人才、“全国技术能手”；同时，他也是集团内获得由权威认证机构法国GTT公司颁发的殷瓦焊接G证的第一人。

从一名普通技校毕业生成长为高级技师和“全国技术能手”，成功的光环背后，秦毅付出的汗水是常人难以想象的。担任了生产组长后，他十分注重整个团队水平的提高。在他的带领下，他们班组先后被评为上海市“新长征突击队”和上海市“青年安全生产示范岗”。荣誉总是属于那些付出辛勤劳动、不懈努力的人们。

●诚实守信

“在一般人眼里，一个人要想成功，总要干出一些不同寻常的事情来。其实不尽如此，一个人要成功，只要脚踏实地，凭着责任感和忠诚，也一定会获得你应有的回报。”这是现任上海市第一食品连锁股份有限公司总经理助理的乔斌在上海市商业学校校友座谈会上的一席讲话。

乔斌1994年9月考入上海市商业学校财会专业。为丰富同学们的校园文化生活，他经常组织同学开展各种活动，如篮球比赛、足球比赛、乒乓球比赛，牺牲了许多业余时间。在有的同学眼里，乔斌是个“小傻子”，专干些无报酬的事，既劳心又劳力。乔斌却乐此不彼。每当看见同学们在活动中生龙活虎的样子，他就觉得无比开心，且从不认为自己在做一件无用的事。他因忠于职守而收获了信任；他因勇于承担责任而奠定了职业生涯牢固的基石。

1998年6月，以优异成绩毕业的乔斌与几位同学一起被分配到上海捷强烟草糖酒（集团）连锁有限公司的一个小门店上班。每天卖烟、糖、酒，与他们所学的财会专业没有任何联系，还要干许多上货、理货的体力活。

现实与理想的差距，使几位同学干了一段时间后，就不辞而别了。乔斌也想走，但想到公司一时半刻很难找到人，就留了下来。另谋高就的同学知道乔斌的决定后，都说：他又犯傻劲了。

同学们的嘲笑没有动摇乔斌的决心，他始终忠于职守，甚至将这份普通的工作当作自己的事业来做。如今，三十多岁的乔斌经过十多年的摸爬滚打，收获了成功也收获了荣誉。这期间，他经历了捷强集团内部多次工作调整，有一段时间甚至被派往内蒙工作。然而不论在哪里，他都能本着一颗忠于职业的心，尽职尽责。如果说岗位是可以变化的，能力是可以提升的，那么忠于职守则是永远不变的，这就是乔斌事业成功的秘诀之一。

现在，作为总经理助理的乔斌主要负责单位的进货和销售业务管理，掌握了大量烟酒糖零售行业商业机密，在别人眼里这是一个油水十足的肥缺。在工作中，他经常会碰上一些利益熏心的商人，眼红南京东路第一食品商店黄金地段的销售，但是产品质量又不过关，于是对他金钱诱惑，欲将劣质产品打入南京东路第一食品商店。面对诱惑，乔斌本着维护企业信誉的原则，从来都是毫不犹豫地拒绝。他还经常教育公司的业务员要自觉维护企业的信誉。他说：“南京东路第一食品商店是我们企业的金字招牌，是上海优质食品的象征，毁掉它，我们是要犯罪的。看着食品商店里来自全国各地的人们品尝着美味食品，又把上海的优质产品带往全国各地，有什么比这更令人自豪的呢？不要因为蝇头小利而放弃了坚持原则，丧失了我们工作的责任心。”

乔斌，正是凭借这种诚实守信的品质，在自己的职业道路上走得踏实而出色。

●懂得感恩

刘怡涵，上海市第二轻工业学校人物造型专业2007级学生。她在2010年全国职业院校技能大赛中获得人物造型——新娘整体造型的第一名。当她回顾、总结获得这一好成绩的经验时，首先提到的并非自己的刻苦努力与辛勤付出，而是感恩。

她说：“我要感谢很多人，首当其冲的就是指导老师王喜波。”刘怡涵与王老师已经合作两年了，他们之间的关系，不仅是师生，更是朋友，甚至是战友。因为，每当刘怡涵在技术方面出现问题时，王老师就会耐心地指点；造型材料短缺了，王老师则风雨无阻地外出采购；每当刘怡涵身心疲惫，甚至想退出时，王老师都会为她打气加油。在最艰苦的训练过程中，王老师就是这样一直在她身边鼓励她、关心她。

因此，刘怡涵对自己能取得成功所下的结论十分简单：“单枪匹马，是绝对不可能成功的。”