从茶杯的爆裂说起

32.从茶杯的爆裂说起

生活中处处都有学问，一位有经验的家庭主妇，当她把热茶倒到客人的玻璃茶杯里的时候，为了避免杯子破裂，总不会忘记把茶匙放在杯子里，而且最好是银茶匙。是生活上的经验教会她这个正确的做法的。那么，这个做法的原理是什么呢？

要明白以上做法的原理，我们首先得知道在倒开水的时候，杯子为什么会破裂。这其中的原因是玻璃的各部分没有能够同时膨胀，倒到杯子里的开水，没有能够同时把茶杯烫热。它首先烫热了杯子的内壁，但是这时候，茶杯外壁却还没有来得及被烫热。内壁烫热以后，立刻就膨胀起来，但是外壁还暂时不变，因此受到了从内部来的强烈的挤压。这样外壁就被挤破──玻璃杯破裂了。

针对以上情况，有人会认为假如换用厚的玻璃杯，在倒开水的时候就不会破裂。其实这种想法是错误的，厚的杯子从这方面来说，恰恰是最不可靠的，厚的杯子要比薄的更容易破裂。这里的道理很简单，薄的杯壁很快就会被烫透，因此这种杯子内外层的温度很快就会相等，也就会同时膨胀；但是厚壁的杯子呢，一厚层的杯壁要被烫透是比较慢的。

经退火处理的玻璃杯

所以我们在选择玻璃杯的时候要选用薄的杯子，但是有一点不要忘记：不但杯壁要薄，而且杯底部也要薄。因为在倒开水的时候，烫得最热的恰好是杯子的底部，假如底部太厚的话，不论杯壁多么薄，杯子还是要破裂的。另外，有厚厚的圆底脚的玻璃杯和瓷器，也是很容易被烫裂的。

其实玻璃器皿越薄，加热时就越可以放心。我们实验室用到的玻璃器皿都是非常薄的，这种器皿盛了液体，就直接在酒精灯上烧到沸腾，一点也不怕它会破裂。

根据以上的道理我们也可以知道，当玻璃杯在受到快速冷却的时候，也有上述同样的情形发生，原因就是杯子各部分冷缩时所受的压力并不均匀。杯子的外层受冷收缩，强烈地压向内层，而内层却还没有来得及冷却和收缩。因此，装有滚烫果酱的玻璃罐，绝不可以立刻放到严寒的地方或直接浸到冷水里面去。

容易传导热的玻璃器皿

弄清楚了玻璃杯为什么会破裂，我们再回到玻璃杯里的银茶匙上来，究竟银茶匙是怎样保证杯子不破裂的呢？

玻璃杯的内外壁，只有当开水一下子很快倒进去的时候，受热程度才会有很大差别；温水不会使杯子各部分受热有很大差别，因此也不会产生强大的压力，杯子也就不会破裂。假如杯子里放着一柄茶匙，那么会发生些什么情形呢？那时候，当开水倒进杯底，在还没有来得及烫热玻璃杯（热的不良导体）时，会把一部分的热传给了热的良导体——金属茶匙。因此，相对来说开水的温度就降低了一些。它从沸腾着的开水变成了热水，对玻璃杯的影响就没有那么大了。至于继续倒进去的开水，对于杯子已经不那么可怕，因为杯子已经略被烫热了。

总而言之，杯子里的金属茶匙越大，玻璃杯就越不容易破裂。但是，为什么说茶匙假如是银制的，就会更好一些呢？因为银是热的良导体，银茶匙要比不锈钢的茶匙散热更快。你一定知道，放在开水杯里的银茶匙是多么烫手，单凭这一点，你就已经可以确定茶匙的原料了，钢制的茶匙是不会感到烫手的。

热的良导体玻璃杯