◆胡珉琦
近年来，北京不时出现大范围的雾霾天气，空气污染严重。前去医院就诊的呼吸道疾病患者也是络绎不绝。与此同时，各种“清肺食谱”开始在网上被广为流传，木耳、雪梨、百合等所谓的“清肺”食品一时间成了抢手货。然而，清肺食物与清除吸入肺部的颗粒物之间究竟有什么关系？
据了解，到目前为止，学界还无法确定污染空气的细颗粒物究竟会对人体产生多大的危害。但可以肯定的是，这些细颗粒物进入呼吸道后，会刺激并破坏气管黏膜，导致气管黏膜杀灭病毒、细菌以及抵抗它们进入肺部组织的功能下降。因此，普通人可能出现咳嗽、气管炎等症状，而那些患有哮喘、慢性支气管炎等呼吸系统疾病的人，其自身抵抗力本就比较低，细颗粒物还可能造成肺部感染，引起气短、胸闷、喘憋等不适，甚至出现急性加重反应。
不过，中国中医科学院教授吉军向《中国科学报》解释，“清肺”一词本身出自中医理论，它的含义是清除肺火、肺热，这与清除肺部颗粒物完全是不同的概念。而从结构角度来看，食物是通过消化道进入的，不可能对存在于肺部的颗粒物进行物理清除。因此，清肺食物不是肺部的吸附剂、清洁剂。
吉军表示，在中医看来，肺部的症状可以分为肺气虚、肺阴虚、肺热、痰浊阻肺等，而引起肺热的原因，包括天气燥热、饮食辛辣以及自身体质造成的内火比较旺盛，等等。目前，并没有发现肺热与雾霾之间存在什么联系。
“如果所有人都使用清肺食物，而不是根据每个个体肺部的表现类型，对那些并没有肺热症状的人而言会适得其反，”他指出，“饮食计划必须根据每个人的体质来制订，仅根据是否是雾霾天来制订，未免太笼统了。”
当然，中国营养学会临床营养分会主任委员李淑媛表示，对于那些已经出现咳疾的患者，食用一些木耳、雪梨、百合是可以起到止咳润肺的作用的。而针对普通人，她建议可以多补充一些富含维生素A或者胡萝卜素的食物，比如动物肝肾、蛋黄、全脂奶、胡萝卜、深绿叶菜等，因为它们可以提高呼吸道黏膜的抵抗力和修复力。“至于防止细颗粒物对肺部产生伤害的最佳办法，只能是物理隔离，比如戴口罩或者减少户外活动时间”。
《中国科学报》（2013－03－22第11版《真相》）
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