【摘要】：我国的湖北省兴山县是王昭君的故乡，那里流传着一个人与鱼的传说。说是当年王昭君在香溪河边洗衣服时，忽然得到一条鱼，赶紧拿回家做给母亲吃，但是，因为家中贫寒缺少佐料，结果母亲吃后叹道：“龙泉清又香，因何鱼无味？”王昭君听后，赶紧又找来猪油、葱蒜等，将鱼裹上，投入香溪河中，口中念念有词：“溪万里，生贵鱼，济贫穷，上宴席。”明代万历年间就有“雁山出香鱼，清甜味有馀”的诗句，被誉为雁山五珍之一。
香鱼与王昭君有什么历史渊源？
我国的湖北省兴山县是王昭君的故乡，那里流传着一个人与鱼的传说。说是当年王昭君在香溪河边洗衣服时，忽然得到一条鱼，赶紧拿回家做给母亲吃，但是，因为家中贫寒缺少佐料，结果母亲吃后叹道：“龙泉清又香，因何鱼无味？”王昭君听后，赶紧又找来猪油、葱蒜等，将鱼裹上，投入香溪河中，口中念念有词：“溪万里，生贵鱼，济贫穷，上宴席。”从此，香溪河中就有了香鱼了。
▲香鱼
香鱼身体不大，长一般18厘米～25厘米，长的有30厘米，重0．5千克。它有着一张大大的口，细细的鳞，大大的鳔，发达的伪鳃，也叫假鳃。它的身体背面是青灰色，腹部是银白色的。它爱吃底栖硅藻、蓝藻等食物。9月～10月由海里溯河进入淡水产卵，在它生殖以后亲鱼就死亡了，它的生命周期仅仅是一年，真是来去匆匆，俗称年鱼。它的独特之处就是肉细、味美，具有特殊的香味。那么，它身上的香味到底是怎么产生的呢？原来，在它的背部细鳞的下面有一个充满香脂的腺体，经过烹调后香气就会从这里释放出来，因此而得名。明代万历年间就有“雁山出香鱼，清甜味有馀”的诗句，被誉为雁山五珍之一。它的价格昂贵，素有“斤鱼斗米”之说，足见它的经济价值有多高了。
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