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海胆是什么珍宝

时间:2022-02-11 理论教育 版权反馈
【摘要】:海胆是一种棘皮动物,体形一般呈半球形、心形或呈扁形。海胆大都栖息在海藻繁茂的沿岸浅海岩礁底或石缝中,主要以海藻为食,在我国沿海均有分布,其种类较多。世界上现存海胆850多种,中国沿海约有100种。紫海胆食用价值较高,马粪海胆次之。海胆虽然相当丑陋,但它的生殖腺却在日本、香港及东南亚各地被列为席上佳肴。在每年夏秋季节海胆生殖腺成熟饱满时,是采集海胆的黄金季节。海胆卵不仅味道鲜美,而且营养丰富。

海胆是什么珍宝?

海胆是一种棘皮动物,体形一般呈半球形、心形或呈扁形。它们虽然无臂,但却有5道双排管足和长棘,海胆便仗着这些管足和棘在岩石面徐徐爬起,有些种类则在沙中爬行。海胆大都栖息在海藻繁茂的沿岸浅海岩礁底或石缝中,主要以海藻为食,在我国沿海均有分布,其种类较多。少数几种海胆的棘上还生有毒腺。有一种棘冠海胆,它身上所生的那尖锐易折的棘令游泳者和赤身潜水者经常遭受威胁,因为它们可以轻而易举地刺破皮肤,并分泌出不甚剧烈的毒素,虽然没有多大危险,可是会令受伤者疼痛难耐。海胆有的吃植物,也有的食动物,在食物缺乏时则几乎什么都吃。在海胆身体底侧的口中长有牙齿,能伸出来刮掉岩石上的海藻和其他食物,甚至能在岩石或珊瑚上挖出藏身之所呢。

世界上现存海胆850多种,中国沿海约有100种。海胆体形一般呈扁圆状,好像一个带刺的紫色仙人球。有的黑如杂草丛生,令人望而生畏。它们通常栖息于裙带菜、海带等藻类生长茂盛、水深4米左右的沙砾地带,当大潮退去,赶海的人们或许有机会在海滩上即可拾到它。紫海胆食用价值较高,马粪海胆次之。它们味道鲜美,营养丰富。

我国的台湾海峡是海胆的“祖居地”之一,仅闽南的东山岛、漳蒲县、沼安县海胆年产量就达上千吨。海胆虽然相当丑陋,但它的生殖腺却在日本、香港及东南亚各地被列为席上佳肴。这种生殖腺俗称“海胆黄”或“海胆膏”,约占海胆全身重量的8%~15%。在每年夏秋季节海胆生殖腺成熟饱满时,是采集海胆的黄金季节。海胆卵不仅味道鲜美,而且营养丰富。据分析,每100克海胆卵含蛋白质41克,脂肪32.7克,还含有各种维生素及钙、磷、铁和多种氨基酸等对人体十分有益的营养成分。这些营养成分具有提高机体免疫力、预防心血管疾病,滋阴补肾、养颜护肤的作用。

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▲海胆

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