确认酶的性质的萨姆纳

萨姆纳(1887—1955)，美国化学家。因分离并提纯了酶，并首次确认了酶的蛋白质特性，于1946年获得诺贝尔化学奖。

萨姆纳出生在美国麻省甘敦城。家境富裕，亲人们都希望他学业有成，出人头地，走做官的道路。

然而，萨姆纳在学习上成绩平平，除了物理和化学外，其他科目一点引不起他的兴趣。在生活上，他特别喜欢玩猎枪，到野外打猎是萨姆纳最喜爱的项目。因家庭条件优越，他经常邀上一帮同学外出打猎。萨姆纳枪法准，待人随和，同学们都爱同他一道去野外打猎玩耍。17岁那年，打猎时一个同学的猎枪走火，击中了他的左臂。医生不得不切除了萨姆纳的左前臂。面对突如其来的残酷打击，萨姆纳的情绪一落千丈，几乎失去生活的勇气。待他冷静下来后，他决心面对现实，努力去走自己的路。

从此，萨姆纳开始试着用右手去做每一件事，在极为艰难的条件下，以超乎常人的毅力克服一个个难关。他坚持打网球、滑雪溜冰等，进行各种技巧和耐力的训练，以磨练意志，增强体质。靠坚强的毅力，萨姆纳考入了他心仪已久的哈佛大学化学专业。

为了向康奈尔大学医学院生物化学教授福林求教，萨姆纳辞去麻省瓦西斯特工学院的职务，来到康奈尔大学。当独臂萨姆纳出现在福林教授面前时，福林教授感到惊讶。他压根儿也不曾想到，萨姆纳竟是一个残疾人。福林教授心想，化学研究离不开实验，而萨姆纳的手……想到此，福林教授非常遗憾，又非常婉转地对萨姆纳说：“我想，你还是改学法律吧。萨姆纳，因为……”

萨姆纳毫无退却的意思，他坚决地对福林教授说：“不！我一定要攻读生物化学。福林教授，请答应我的请求吧。我不会让你失望的。”

福林教授最终留下了萨姆纳。

那时候，有关酶的研究领域，是一块尚未开垦的处女地。萨姆纳以惊人的毅力，顽强不屈地进行艰难的实验。

1926年，萨姆纳首次通过实验方法，提取到尿素酶。与此同时，萨姆纳还发现酶可以结晶，并阐明酶的本质是蛋白质。这些成就，在化学、生物学及医学方面都具有非常重要的意义。提取纯尿素酶之后，萨姆纳又先后提取了辅酶、腊氧化酶和蔗糖酶。人称这三个酶为“三大工业要素”。