预防伏天中暑如何为孩子烹饪食物

Q09　预防伏天中暑如何为孩子烹饪食物

现象描述　奶奶怕我家的孩子天热中暑，就将冰箱里装满了八宝粥、碳酸饮料、汽水、桔子汁、苹果汁、葡萄汁、草莓汁、绿茶等多种饮料，认为孩子自选饮用这些冷饮，就能解暑降温，不会中暑。可是孩子喝了冰凉的饮料以后肚子疼。请问喝这样的冷饮能解暑吗？炎热的伏天孩子应吃些什么喝些什么，才能安全度夏？（河北省石家庄市　李三梅）

一句话点评　家长应当为孩子烹调出营养丰富且具有食疗功能的食物，尽量少饮用各种不健康的饮料。

营养师解析　　李女士，你好！

为让孩子清凉一夏，为您准备以下食疗配方，请选择。

1．小米绿豆花生粥（小米30克，绿豆20克，花生米7粒。绿豆淘洗干净，加水适量，煮到八成熟时再放小米、花生米，再煮5分钟即熟），牛肉大白菜发面包子，茼蒿橄榄油拌牛肚丝。间食：五香毛豆、草莓10粒。适用于精力旺盛的孩子，具有解毒祛火、降暑降温的功效。

2．小米豆浆花生粥（小米30克，花生米7粒，淘洗干净，放入生豆浆500毫升左右，在锅中煮10分钟即熟），牛肉芹菜香菇发面包子，苦苣橄榄油拌五香豆腐皮，糖醋绿豆芽。间食：西瓜1块、酸牛奶1瓶。适用于精力旺盛、难以调教的孩子，可清心解暑，促进儿童正常生长发育。

3．小米苦瓜桑椹粥（小米30克，苦瓜30克，桑椹10个。苦瓜洗干净切丁，小米淘洗干净，用水适量煮到八成熟时，再放苦瓜、桑椹，再煮2分钟即熟），芝麻酱油盐烧饼，煎虾球，糖醋绿豆芽大白菜丝。间食：香瓜、鲜玉米。适用于精力旺盛、贪玩的孩子，可解毒祛火，促进孩子成长健康。

4．小米鲜玉米青豆粥（小米20克，鲜玉米、青豆各40克，搅成泥和小米一起煮10分钟即熟），全麦面粉牛肉空心菜发面蒸饺，西蓝花橄榄油拌荷兰豆，糖醋黑芝麻鱼饼，北京八宝小菜。间食：香水梨、发酵酸牛奶1瓶。适用于精力旺盛、爱食用各种饮料的孩子，可清心解毒，预防苦夏。

5．小米莲子花生小枣粥（小米30克，莲子5个，小枣6枚，莲子去心和小米小枣加水适量一起煮粥，15分钟即熟），牛肉香菇高山娃娃菜全麦面粉包子，橄榄油摊土豆丝鸡蛋饼。间食：苹果。适用于精力旺盛的孩子，促进成长，预防伏天中暑。

6．鸡翅香菇冬瓜汤（鸡翅3个，香菇2朵，冬瓜100克，先把鸡翅洗干净，加水适量，鸡翅煮到八成熟时，再放香菇、冬瓜块、香葱、姜丝，再煮5分钟，低盐调味即可食用），橄榄油拌高山娃娃菜金针菇，燕麦米小米软饭。间食：小西红柿。适用于精力旺盛、不爱学习的孩子，可预防中暑、多动症。

7．牛肉西红柿小油菜汤（牛肉300克，西红柿2个，小油菜2棵，牛肉切块，加水适量，用慢火煮到九成熟时，再放西红柿块、小油菜、姜丝、葱花、香菜，低盐调味，开锅即熟。橄榄油焖小土豆，糖醋白菜片，粳米红小豆软饭。间食：哈密瓜。适用于精力旺盛、患有儿童多动症的孩子，预防夏日中暑。

8．排骨香菇黄豆芽汤：排骨500克，香菇2朵，黄豆芽100克，排骨洗干净切段，加水适量，用沙锅煮到八成熟时，再放香菇、黄豆芽，加佐料葱姜丝，低盐调味），橄榄油拌菠菜绿豆粉丝，燕麦米大米软饭。间食：梨。适用于精力旺盛、免疫功能低下、易感冒发烧易中暑的孩子们。

9．白鱼苦瓜黄豆芽汤（白鱼1条600克左右，苦瓜100克，黄豆芽50克。白鱼去内脏洗干净，川花刀切段，加水适量用沙锅煮汤，慢火煮到九成熟，汤白汁出香味时，再放苦瓜，黄豆芽，低盐加香菜，葱姜丝调味即可），糖醋渍蒜，五香花生米拌西蓝花，小麦米粳米白小豆饭。间食：香蕉、水蜜桃。适用于精力旺盛、不爱吃饭专门喝饮料的孩子，可促进营养吸收增强体质，预防中暑。

10．三文鱼汆丸子汤（三文鱼肉300克，搅成鱼泥，加淀粉，低盐香葱生姜花椒水制成小鱼丸，鸡汤1碗低盐烧开后放进鱼丸，待鱼丸漂浮后再放黄瓜片30克及香菜丝即可），香干猪肚丝拌芹菜，大米黑米白小豆软饭。间食：烤红薯、苹果。适用于精力旺盛、有逆反心理的孩子，可促进伏天解暑。