【摘要】：人的寿命与一辈子吃多少并没有直接关系。交大医学院营养系副主任蔡美琴教授分析说，从营养学角度来看，这要看到底吃了什么，比如：摄入的食物中碳水化合物、脂肪类、蛋白质等所占的比例是多少，这与膳食的组成有很大关系。蔡美琴教授建议，对于一般成年人，每天可摄入蔬菜300至500克、水果200至400克、肉类50至75克、鱼虾类75至100克、蛋类25至50克、牛奶300毫升、大豆类及坚果30至50克、水1200毫升、烧菜用油25克、盐6克。
微博上流行一种说法，称“人一生能吃9吨左右的食物，谁先吃完谁先走！”。对此，营养学专家认为，这种说法并没有科学依据。人的寿命与一辈子吃多少并没有直接关系。科学健康的饮食与每个人到底怎么吃，以及每日膳食组成等有关。不过，专家特别提醒，暴饮暴食，或过多摄入脂肪，或仅仅吃素，都不科学。
交大医学院营养系副主任蔡美琴教授分析说，从营养学角度来看，这要看到底吃了什么，比如：摄入的食物中碳水化合物、脂肪类、蛋白质等所占的比例是多少，这与膳食的组成有很大关系。合理营养、平衡膳食就能延年益寿。而不合理的膳食会导致代谢失调，导致营养缺乏病或代谢失调等慢性病。所以，同样是进食，过多摄入高热量、高脂肪的食物可能导致肥胖、高血脂、高血糖等疾病，而多吃健康的食物可预防疾病。
根据《中国居民膳食指南》，一个人每天摄入的动物性食物和植物性食物的比例，应各占三分之一和三分之二。既不可荤菜太多，但也不应全素，而要注意平衡。蔡美琴教授建议，对于一般成年人，每天可摄入蔬菜300至500克、水果200至400克、肉类50至75克、鱼虾类75至100克、蛋类25至50克、牛奶300毫升、大豆类及坚果30至50克、水1200毫升、烧菜用油25克、盐6克。女性可略少些，男性可略多些，老人可打个8折。
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